ROPOGÓS SÜLT CSIRKE – Hogyan készítsünk ropogós panírt?

panírozott csirke KFCROPOGÓS SÜLT CSIRKE – A Kárpát-medencében a bundázás, panírozás nagyjából egy évszázada egyet jelent a búzaliszt, tojás, morzsa, zsír (a 70′-es évektől olaj), segítségével elvégzett vasárnap délelőtti művelettel. Ettől az átlag háztartásokban, ahol a tempura (a “párizsi-módra”), vagy féltestvére, a sörtészta is már ritkaságnak számít, a gyakorlatban nem is nagyon szakadunk el. Még annyira sem, hogy a liszt helyett a keményítő használata egyáltalán felvetődjön, arról nem is

(tovább…)

SÜLT FAGYLALTOK – Hogyan készíts olajban sült fagylaltot?

Olajban sült fagylaltOLAJBAN SÜLT FAGYLALT – A sült fagylaltok történetéről, kiemelten pedig a Baled Alaska (Sült Alaska) desszertről már olvashattatok. A Baked Alaska különösen a hatvanas, hetvenes években volt népszerű a nyugati világban, azonban bátran megjósolható, hogy divatja még vissza fog térni. Manapság a hosszújáratú hajóutak utolsó estéjének rendszeres eseménye a látványos “Baked Alaska Parade”, amikor a hajó személyzete a

(tovább…)

BUDDHA-BAR – új étlap, vibráló, izgalmas ízek (2015)

OLYMPUS DIGITAL CAMERABUDDHA-BAR – A Buddha-Bárról ezeken az oldalakon már többször is esett szó. Szeretjük egymást. Én a Buddha-Bárt, a Buddha-Bár pedig engem. A forgatókönyv általában ugyanaz, ami cseppet sem baj: a bárban kezdünk, ahol, s ez nem udvariasság, hanem tény, az ország legjobbjai közé tartozó mixerek kevernek egy (esetleg több) világszínvonalú koktélt, aztán, miután már mindenki megérkezett, lemegyünk a óriási aranyszínű Buddha-szoborról ismert étterembe és következik a bemutatásra váró ételek kóstolása.

(tovább…)