OROSZ PELMENYI – hússal, gombával töltött barátfüle

Szerző: | 2014/02/10 | nemzetközi konyha, Videó

00089133A PELMENYI az orosz konyha kedvelt étele. Vékony, kelesztetlen tészta, megtöltve, kifőzve. Kínában és Olaszországban is találunk ilyeneket és szerte a világon, ám a pelmenyi az pelmenyi marad, ha másért nem, azért, mert ezt cirill betűvel írják. A tészta a legegyszerűbben, lisztből, vízzel összegyúrva készül. Néha közé keveredik a tojás is, ahogy mindenfelé, ahol valamivel jobban élnek. Klasszikus tölteléke darált húsból áll. Udmurtföldön marha, birka és

(tovább…)

FARSANGI FÁNK PERUBÓL – picarones

Szerző: | 2014/01/27 | nemzetközi konyha, Recept

Picarones; Forrás: ricardodiaz.comA PICARONES a fánk unokatestvére. Perui, s közben mégis ismerős sült tészta ez, még ha az összetevői között a liszt mellett a mifelénk szokatlan párosításnak számító édesburgonya és sütőtök is szerepel. Új, érdekes ízvilág, kellemes, édes, ropogós, fűszeres, amivel az első kóstolásra megkedvelteti magát.

(tovább…)

SAJTOS-MUSTÁROS – töltött csirkemell diákoknak

Szerző: | 2014/01/23 | nemzetközi konyha, Recept

SAJTOS-MUSTÁROS töltött csirkemell – némi mozzarella, bacon, reszelt sajt, csak, hogy még jobb legyen, de variálni is lehet. Behízelgő, roppant egyszerű party étel. Diákoknak is ajánlott. Ez az étel hamar népszerű lesz. Nem kell hozzá más, mint bőr nélküli, kicsontozott csirkemell, amit mindenütt kapni, némi egész-magos mustár (dijoni, vagy hasonló), reszelt sajt és bacon, lehetőleg füstölt.

(tovább…)

SÜLT LAZAC, SPANYOL RIZZSEL – koriander olajjal

Szerző: | 2014/01/22 | nemzetközi konyha, Recept, Spanyol konyha

SÜLT LAZAC – spanyol rizzsel és koriander olajjal. A név jól hangzik, az elkészítése egyszerű, az étel elegáns és finom. A rizshez vegyünk ízekben gazdag basmati rizst,  mossuk át többször is, amíg a víz tiszta nem marad, majd szűrjük le, tegyük főzőedénybe, adjunk hozzá hideg vizet, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt főzzük, nagyjából 15 percig. Ezt követően fedő alatt hagyjuk még további 5-10 percig.

(tovább…)

WONTON – Hogyan készítsünk, hajtogassunk kínai wontont?

Szerző: | 2014/01/08 | Japán konyha, kína konyha, Recept, Videó, Vietnami konyha

A KÍNAI WONTON bonyolultnak tűnő hajtogatással készül, akárcsak a vele rokon olasz társai. A szó maga, két kínai szó, a „kis gombóc” anglicizált összevonásából terjedt el nyugaton. A wontont főzhetjük, gőzölhetjük és süthetjük is. Sokoldalú és ízletes, emellett biztos siker. A tészta a szokásos: tojás, só, víz, liszt, rövid ideig gyúrás, pihentetés, nagyon vékonyra nyújtás. Ennyi.

(tovább…)