A VILÁG LEGDRÁGÁBB LANGUSZTÁJA – 20.000 csirke áráért

offshore_crust_ROCK_LOBSTER_TIFFLANGUSZTA – A világ legdrágább langusztája került piacra. A szerencsés kínai halász, Zheng Lee Pan aligha gondolta, hogy egy gigantikus méretű, az átlagnál háromszor nehezebb langusztát fog majd ki. A languszta végül kétszer akkora áron kelt el, mint amekkorát a dél-kelet kínai partok halpiacainak licitjein valaha is kifizettek.

(tovább…)

KÍNAI PAPRIKA – az ősmagyar levesben?

SZILÁRD MEGGYŐZŐDÉSÜNKBEN, hogy nagyobb paprikafogyasztó nép aligha akad, mint a magyar, ritkán jut eszünkbe ezt a nézetünket alaposabban is szemügyre venni, s konyhánk jellemző fűszerének rokonságával érdemben foglalkozni. A magyar nyelvben paprikaként ismert fűszernövény a burgonyafélék családjába, a Capsicum nemzetségébe tartozik. A nemzetségnek legalább közel 40 faja ismert ám ebből többnyire alig több mint öt fajt termesztenek szerte a világon.

(tovább…)

KÉK FOKHAGYMA – Mitől lesz kék a fokhagyma?

KÉK FOKHAGYMA? Mitől kékül meg a fokhagyma? Czímer Krisztina írta: “Egy érdekes problémával fordulok Önhöz, a fokhagyma hol kékké, hol zölddé válásával. Bár nálam még nem fordult elő, de többektől hallottam erről a jelenségről […] tudna róla írni egy posztot, hogy miként lehetséges ez?” Eljött az ideje, s Kriszta kérésére megírom, hogy miért is lesz kék (zöld) a fokhagyma. Húsvét közeledtével már csak azért is érdekes a téma, mert a főtt tojás sárgájának felszínén is hasonló dolgok történhetnek, bár ott a vas lép reakcióba.

(tovább…)

ITADAKIMASU

A JAPÁN itadakimasu (ejtsd: itadakimasz) jelentése felületesen annyi, hogy “No, együnk!”. Ezzel megfeleltethetjük a “Jó étvágyat!” kívánás európai szokásának, vagy az asztali áldásnak is, különösen azzal a szakrális tartalmával, amelyet a “magamhoz veszem az életed” jelentés takar. Az étkező ezzel az elfogyasztott állatok, növények életét veszi magához, s köszöni meg. Szép gondolat, s gesztus, amely mélyen gyökerezik a japán kultúrában, bár a fiatal japánok már nem is mindig

(tovább…)