HABCSÓK – francia habcsók karácsonyra is (videó)

HABCSÓK – A francia habcsók (Meringue française) készítéséről már írtam és a tökéletes tojáshab készítésének tudományáról is jelent meg írás itt. A habcsók a karácsonynak is hagyományos dísze lehet (mi mindig akasztottunk habcsók karikákat a karácsonyfára), és az ünnepi asztaldesszertjeként is előfordulhat, például egy fantáziadús, friss, színes gyümölcsöktől roskadozó, egyszerűen elkészíthető Pavlova-torta alakjában.

(tovább…)

A SOFITEL BUDAPEST FÉNYEI – ünnepi dekoráció a Sofitelben

Sofitel Budapest Christmas LightingSOFITEL BUDAPEST – A Sofitel Budapest Chain Bridge idén is ünnepéllyel nyitott, hogy elvarázsolja betérő vendégeit. A különleges látványról  erdei hangulatú dekoráció gondoskodott közel 50 fenyőfával, nyírfákkal, a rengetegben megbúvó rénszarvasokkal, ágakon ülő baglyokkal, s még egy mézeskalácskunyhóval is. Igazi mesebeli, téli csodaországot varázsoltak elénk, az előző évek avantgard díszletei után a tradicionális dekorációkhoz   visszatérve. Mint Philippe Godard a Sofitel igazgatója

(tovább…)

AMERIKAI-FRANCIA HALLEVES – New Orleans, 1846

AMERIKAI-FRANCIA HALLEVES – New Orleans, 1846

bouillabaisseA BOUILLABAISSE (ejtsd. bujabessz) a hallevesek egyik leghíresebbike. A halászlé kapcsán már sorra vettem jó néhány fajtáját, ám most egy ősi típus kerül szóba, melyről a Kalkuttában született angol író, William Makepeace Thackeray (1811-1863) azt írta, hogy életében sem evett még hozzá foghatót. Mindez 1856-ban, New Orleans-ban történt, ahol az író ellátogatott a Boudro’s étterembe is. A hajdani francia telepesek konyháját őrző recept

(tovább…)

A 10 LEGSZÖRNYŰBB KARÁCSONYI TORTA – bizarr képek

Jesus-cake2JÉZUS SZÜLINAPI TORTÁJA. Jézus süteményének receptjéről már volt szó, de mellette a legvalószínűtlenebb, legbizarrabb, ámbátor jó szándékú és jámbor lelkületű torták sokasága is készül Jézus születésnapja tájékán, világszerte. Főként Latin-Amerikában. A szándékot nincs okunk kétségbe vonni, a művészi teljesítményt illetően azonban már akadnak kétségeim. Borzasztóak! Álljon itt a Jézus torták képeiből egy bizarr válogatás, amely megmutatja a 10 legbizarrabb karácsonyi tortát, amit csak készítőik büszkén megosztottak a világgal. Elképesztőek, de ítéld meg magad a profi és amatőr tortakészítők megdöbbentő teljesítményét.

(tovább…)