AMBRUS LAJOS: Szőlőbirtokom története (három szűk esztendő)

Szerző: | 2016/11/28 | Ambrus Lajos írásai, bor, borász

oroksegunk_muzeum_berzsenyi_daniel_emlekmuzeum_1EGYHÁZASHETYE – Olvasom a különben színvonalas íráskészségű szerző megjegyzését, miszerint ő a borleírások esetében egyáltalán nem szereti a ’harmonikus’ kifejezést használni. És kifejti, hogy a bor íz- és illatjegyeit leíró jelzőként ezt inkább mellőzzük, mert „eléggé elcsépelt”. Elmerengtem én azon, hogy vannak szavak, kifejezések, melyeket valóban szellemi tunyaságból és renyheségből használunk; különösen azokat, amelyek a szótár összes jelentését

(tovább…)

AMBRUS LAJOS: A helyi ízekrül (egyházashetyei szakácskönyv)

Szerző: | 2015/05/09 | Ambrus Lajos írásai, Gasztronómia történet, magyar konyha

egyhazashetye_berzsenyihazAMBRUS LAJOS – Nemrégiben kaptam egy kézzel írt receptgyűjteményt. Falubelimek, Szabó Bandiék találták a padláson, legalább húsz éve, mikor bekötöztek frissen vásárolt házukba. A régi gazdáé lehetett – azóta őrzik, rakosgatják, bár használni nem nagyon tudják. Mikor hírét vettem létezésének, a várakozás izgalmai közt naivan már arra spekuláltam:

(tovább…)