OSAMA SÉF RECEPTJE – Hogyan készül egy finom libanoni kofta?

Szerző: | 2018/08/04 | Arab konyha, Osama séf receptje, Recept, zsidó konyha

kofta, köfte Osama Kutaini séfOSAMA KOFTA RECEPTJE – A kofta, köfte, kafta, vagy ahogy éppen mondják, széles földrajzi területen elterjedt és népszerű húsétel, amit, ha európai analógiát keresünk, leginkább fasírtnak, vagdaltnak mondanánk. Osama Kutaini, a Buddha Bar séfje, ezúttal egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető libanoni stílusú kofta elkészítését mutatja be. A darált bárányhús helyett használhatunk más húsokat is, és a húsba kevert hozzávalókat is variálhatjuk. A sütéshez külön zsiradékra nincs szükség.

(tovább…)

OSAMA SÉF RECEPTJE – Hogyan készül egy finom padlizsánkrém?

Szerző: | 2018/07/21 | Arab konyha, Erdélyi konyha, Osama séf receptje, Recept, zsidó konyha

Padlizsán krém (Osama séf, Baalbek)PADLIZSÁNKRÉM – másként: „baba ganoush”, ahogy a szíriai, Damaszkuszban született Osama séf készíti. A levantei konyha a Levanténak nevezett dél-kelet mediterráneumi térség, földrajzilag Libanon, Izrael, Palesztina és Jordánia konyhája. Tágabb értelemben a szír és az egyiptomi konyha is ide tartozik. Sokak szerint, az arab világban itt, s azon belül is a

(tovább…)

OSAMA SÉF RECEPTJE – Hogyan készül a legfinomabb hummusz?

Szerző: | 2018/07/08 | Arab konyha, Osama séf receptje, Recept, zsidó konyha

OSAMA HUMMUSZ RECEPTJE – A levantei konyha a Levanténak nevezett dél-kelet mediterráneumi térség, földrajzilag Libanon, Izrael, Palesztina és Jordánia konyhája. Tágabb értelemben a szír és az egyiptomi konyha is ide tartozik. Sokak szerint, az arab világban itt, s azon belül is a pénzt feltaláló ókori Fönícia területén, Libanonban főznek

(tovább…)

BUDDHA-BAR BUDAPEST – új étlap, új koktélok a Buddha Barban

Szerző: | 2017/11/13 | Ázsiai konyha, Éttererm

BUDDHA-BAR – A Raymond Visan által megálmodott Buddha-Bar brand egyebek mellett a komplexitásával nyűgözi le az ínyenc közönséget. Mint írják: „A Buddha-Bar étlapja a csendes-óceáni térség változatos fogásait kínálja mesterien párosítva a minőségi hozzávalókat és fűszereket, valamint a kínai, japán, thai és más kelet-ázsiai ízeket a nyugati világ ízeivel. A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk a «nouvelle cuisine» jegyében, melyek nemcsak a szemet gyönyörködtetik, de ízletesek is. Az ételeinket a «family style» koncepció

(tovább…)

BUDDHA-BAR BUDAPEST – Thai Gourmet Hét, március 23-26.

Szerző: | 2017/03/23 | Ázsiai konyha, nemzetközi konyha

BUDDHA-BAR – Mától újabb tematikus hét kezdődött a Buddha-Barban. Januárban jóllaktunk India gasztronómiai különlegességeivel, ebben a hónapban pedig lehetőségünk nyílik, hogy a világ egyik leghíresebb konyhájának ízvilágába kóstoljunk, hiszen a tematikus hetek következő állomása Thaiföld! Fűszerezzük meg a hetet, és fedezzük fel a

(tovább…)