BIARRITZ BORVACSORA – Légli Ottó boraival

LÉGLI OTTÓ boraira komponált borvacsora volt a Biarritz Étteremben, s Ambrus Lajos író barátommal, hivatalosak voltunk mi is. A békebeli lipótvárosi hangulatot, a közönséget, a “stammgasztok” éttermet felemelő és jó hírét közvetítő szerepét éppen a Biarritz kapcsán emlegettem már többször is. A Biarritz még akkor akkor kelt életre, amikor a polgári Magyarország, és annak mára legendává érlelődött kávéházi világa is élt. A Biarritz-Ház történetét, személyes élményei alapján is, legátfogóbban Bächer

(tovább…)

MVI – Csapody Balázsnál (Kistücsök, Balatonszemes)

AZ MVI a Magyar Vendéglátók Ipartestülete (érdemes megjegyezni), a vendéglátó munkaadók érdekvédelmi szervezete. “Ipartestület”, ahogy a nevében is áll. Amúgy éppen 150 évvel ezelőtt, az 1872. VIII. törvénycikkbe foglalt Ipartörvény volt az, amely előírta a céhrendszer megszüntetését és az Ipartársulatok létrehozását. Van tehát Magyar Vendéglátók Ipartestülete is, még ha a nagyközönség ezekben a dolgokban tájékozatlanabb nagyobb része erről kevéssé is hallott.

(tovább…)

BIARRITZ – Tiffán borvacsora a Lipótvárosban

 

A BIARRITZ a közelmúltban már szerepelt egy írásomban. A békebeli lipótvárosi hangulatot, a közönséget, a “stammgasztok” éttermet felemelő és jó hírét közvetítő szerepét emeltem ki, s persze Szepsy borainak különleges világát, amelyhez a Biarritz séfje jó ízlésű, nagyszerű polgári konyhát társított. Tetszett az a vacsora, s nem sokkal rá itt az újabb, a Tokajt követő, ezúttal villányi borokhoz komponált vacsora. A Custodes Vinorum Villányi Borrend tagjaként, és a Tiffán borok híveként is úgy éreztem, hogy ott a helyem. A borvacsoráról szerzett összbenyomásom újra csak pozitív volt,

(tovább…)

BIARRITZ – békebeli hangulat a Lipótvárosban

A BIARRITZ akkor kelt életre, amikor a polgári Magyarország, és annak mára már legendává érlelődött kávéházi világa is még élt. Az épület 1935-40 között épült. A kávéházat 1938-ban nyitotta meg a neves és nagy tapasztalattal bíró vendéglős, Tihaméry Kálmán, új kihívást keresve a parlament közelségében fekvő, a Kossuth tér és a Balassi utca sarkán álló modern, franciás kávéház üzemeltetésében. A Biarritz hamarosan a “stamgaszt” (Stammgast, törzsvendég) nyüzsgésétől hangos, ahogy ma is.

(tovább…)