EZ NEM GASZTROFORRADALOM! – Ez állóháború!

EZ NEM GASZTROFORRADALOM! – Ez állóháború!

Szerző: | 2025/05/27 | étteremkritika, Éttererm

ID22 348621DINING GUIDE – Lezárult a Dining Guide éttermi tesztjeinek időszaka és hamarosan eredményt is hirdetnek. Herczeg Zoltán szerint identitás-válságban van a magyar vendéglátás. Bár a magyar gasztronómia – szól a sajtóközlemény – elmúlt két évtizedét sokan „gasztroforradalomként” emlegetik, a szakma ismert alakja, Herczeg Zoltán, gasztronómiai tanácsadó, a Dining Guide felelős kiadója és éttermi tesztjeinek szervezője inkább „állóháborúnak” nevezi a jelenlegi helyzetet. Szerinte a valódi minőségi áttörés a hazai éttermek túlnyomó többségében továbbra is elmaradt, és nem tudják követni a nyugat-európai színvonalat.

(tovább…)

KÁDÁR ÉTKEZDE – étteremkritikám 2015-ből

KÁDÁR ÉTKEZDE – étteremkritikám 2015-ből

Szerző: | 2023/06/08 | étteremkritika, Éttererm

Kádár ÉtkezdeKÁDÁR ÉTKEZDE (2015) – 2015-ben, amikor ez az étteremkritika íródott, a Klauzál tér 9. szám alatt még működött a „Kádár étkezde”. Sokak fájdalmára, mára eltűnt, bezárt. A hely emléke azonban ma is él! A kritika megjelenése óta nyolc esztendő telt el. Az étkezdéről, kifőzdéről 2015-ben „Kádártól – Orbánig” alcímmel jelent meg étteremkritikám. Nyolc esztendő elteltével, úgy döntöttem, hogy az akkoriban megjelent sok tucatnyi kritikám közül, közreadok néhányat.

(tovább…)

FLAVA – Farkas Richárd kreatív séf Budapesten

FLAVA – Farkas Richárd kreatív séf Budapesten

Szerző: | 2023/05/08 | Chef, étteremkritika, Éttererm

Flava Kitchen & MoreFLAVA KITCHEN & MORE – Farkas Richárd, az őriszentpéteri Pajta étterem után immár a fővárosban, a BDPST Group kreatív séfjeként folytatja. Az új kreatív séf egy szűkkörű vacsorán, a belvárosi Flava Kitchen& More étteremben mutatkozott be. A fogások afféle rendhagyó, a tankönyvi szabályokat felrúgó sorrendet mutattak. Nem a fogások, alapanyagok, kombinációk, ismétlődésmentes egymásra következőségének

(tovább…)

ÉV ÉTTERME – Audi-Dining Guide díjátadó gála!

ÉV ÉTTERME – Audi-Dining Guide díjátadó gála!

Szerző: | 2022/05/11 | étteremkritika

Audi - Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála 2022, sajtótájékoztatóAUDI-DINING GUIDE ÉV ÉTTERME DÍJÁTADÓ GÁLA – Május 16-án rendezik meg az Audi – Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálát, mely a magyar gasztronómiai élet legjelesebb díjátadó eseménye.  A Dining Guide 2005 óta minden évben megrendezi az Év Étterme Gálát, és ott kerül bemutatásra az adott évre vonatkozó éttermi minősítését tartalmazó kiadványa az Audi – Dining Guide TOP100

(tovább…)

MICHELIN GUIDE – Hát, megértük végre ezt is!

MICHELIN GUIDE – Hát, megértük végre ezt is!

Szerző: | 2022/04/12 | étteremkritika, Éttererm

Michelin Guide 2022MICHELIN GUIDE 2022 – A MICHELIN Guide mostantól magyar vidéki éttermeket is ajánl. Miután – mint írják – már 30 éve szemlézi a budapesti éttermeket, a MICHELIN Guide most vidékre is kiterjeszti ajánlásait. Hát, megértük ezt is! Mint a sajtóközleményben áll: Még ebben az évben megjelenik a MICHELIN Guide Hungary. A kalauz 1992 óta  van jelen Budapesten, de most először terjeszti ki válogatását a fővároson túlra.

(tovább…)

AZ IDŐS ÉTTEREMKRITIKUS – Mennyire megbízható az ízlelése?

Szerző: | 2018/08/28 | étteremkritika, Éttererm, Népszerű tudomány

Anton Ego - az idős étteremkritikusAZ IDŐS ÉTTEREMKRITIKUS – A kérdés, amit még Stahl Judit vetett fel nekem, hogy az érzékszervek érzékenységének változása vajon miként hat az étteremkritikusokra? Vajon, a biológiai változások miatt kevésbé lesz hiteles egy idős, vagy idősödő étteremkritikus véleménye, mint ifjabb kollégájáé? A kérdés elgondolkodtató és a válasz az élet más területein is továbbgondolásra lenne érdemes. Nos, amit tudunk, s ami a fiatalság mellett szól, hogy az életkor előrehaladtával valóban csökken az ízlelőbimbók száma és a

(tovább…)

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.