Szerző: Csíki Sándor | 2015/10/22 | bor, borász, Pálinka, pezsgő, Uncategorized
ALKOHOL és EGÉSZSÉG – A forráspontkülönbségen alapuló lepárlás legalább ötezer éve ismert eljárás. Az első évezredekben, leginkább csak drága illóolajok előállítására alkalmazták. Kétezer esztendővel ezelőtt, az ókori Kína lehetett az első hely, ahol az erjesztett gabonakészítményekből már egy új drogot, alkoholt is desztilláltak. Az első kéziratos borkönyv, a Liber de Vinis szerzője, a katalán születésű alkimista, Arnaldus de Villa Nova (1235-1311) volt az, aki a bor
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2015/10/21 | bor, Hírek
OPERA CAFÉ – A Magyar Állami Operaház idén elhatározta, hogy gasztronómiai programját és kínálatát alapvetően kívánja megújítani, melyre nyílt pályázatot írt ki. Az Operaház egy idén (2015) 33 éves családi céget, a Zsidai Gasztronómiai Csoportot választotta ki, és rájuk bízta annak a felelősségét, hogy az újonnan kialakítandó kávéházat, bárokat,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2015/10/18 | bor, borász, Hírek
DÚZSI TAMÁS – Dúzsi Tamás szekszárdi borász, ma már egyre inkább arról is neves, hogy nem csupán borász, hanem ő az a borász, aki a Szerb Színházban is rendszeresen fellép Babits Mihály Jónás könyve című művével. Ráadásul sikerrel, amit az is mutat, hogy a 2015. október 20-án 19:00-kor kezdődő előadásra is a hírek szerint már minden jegy elkel. Így aztán ez az írás, amit azzal a szándékkal írtam, hogy a jegyeladást is segítsem, ebből a szempontból már
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2015/10/05 | bor, borász
OLASZRIZLING OKTÓBER – Az olaszrizling hazánk legnagyobb területen termesztett fehér szőlője. Nem csoda, hogy egyre többen szeretjük, hiszen bora az év 365 napján megállja a helyét: készíthető belőle kiváló könnyű, reduktív tétel és hordós érlelésű, vagy késői szüretelésű nagyágyú. A fajta szinte valamennyi borvidékünkön megtalálható, neve – kitörve a fröccsbor kategóriából – egyet jelent a mindennapok minőségi italával, amiből mindig kell, hogy legyen otthon egy palack. Ezt felismerve és elismerve a Winelovers rendezvényszervező csapat
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2015/10/01 | bor, Bor és étel párosítás, borász
DISZNÓKŐ KAPI 2011 – A Disznókő Kapi Vineyard 2011 „egy különleges termőterület legtisztább kifejeződése, kivételes évekből.” – áll a honlapon. A Disznókő Kapi 6 puttonyos aszú 2011 eddig a harmadik évjárat csupán. Három évben, 1999-ben, 2005-ben és 2011-ben készítették. Mint írják: „Csakis azokban az években készül, amikor a Kapi dűlőben termett furmint aszúszemekben félreismerhetetlenül megmutatkozik a
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2015/10/01 | bor, borász
VÉDŐSZENTEK – „Szépen magyarázza a bölcs a borital hasznát: A bor nem részegségre teremtetett, hanem hogy embert vigasztalja. A mértékletes borital léleknek és szűnek vidámsága: léleknek és testnek egészsége a józan ital.” (Pázmány Péter) Az öt világvallás közül egyedül a judaizmusban és a kereszténységben jut hely, és kiemelt spirituális szerep a bornak. Szentekké, majd szőlőhegyi védőszentekké vált mártírokból a történelem során változó mértékben, de meglehetős bőséggel akadt. Közülük mifelénk leginkább Zaragozai Vince, Langresi Orbán, Olajbafőtt János, és Donát kultusza a legelterjedtebb.
(tovább…)
ALKOHOL és EGÉSZSÉG – A forráspontkülönbségen alapuló lepárlás legalább ötezer éve ismert eljárás. Az első évezredekben, leginkább csak drága illóolajok előállítására alkalmazták. Kétezer esztendővel ezelőtt, az ókori Kína lehetett az első hely, ahol az erjesztett gabonakészítményekből már egy új drogot, alkoholt is desztilláltak. Az első kéziratos borkönyv, a Liber de Vinis szerzője, a katalán születésű alkimista, Arnaldus de Villa Nova (1235-1311) volt az, aki a bor
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!