„ÓH JAJ, ezekben a napokban hány keresztény ember fordul a kegyelem világosságából a sötétség cselekedeteihez, vagyis a torkossághoz, az iszákossághoz, a bujálkodáshoz. Az efféle emberek a farsangban istenüknek választják az ördögöt, akit álarcos mulatsággal és fajtalan énekekkel dicsőítenek megvetvén Krisztust.” írta dörgedelmes szavait boldoggá avatott Temesvári Pelbárt a 15. században, Pomerium de Tempore című művében.
HOSSZÚ ÉVEZREDEKIG az emberek kizárólag kelesztetlen kenyeret fogyasztottak. Az első kelesztett kenyér valamikor i.e. 2600 körül készülhetett Egyiptomban. Az egyiptomiak a kenyérkészítéshez többféle lisztet is használtak, de a jelek szerint legjobbnak a közönséges búza, a Triticum aestivum lisztjét tartották. Már csak ezért is az ősi Egyiptom a világ legnagyobb búzatermesztője volt, amiről az Ószövetségben is sok szó esik.
HOGYAN KÓSTOLJUNK szamorodnit? Nem egyszerű a kérdést megválaszolni, ugyanis ha van ma a Kárpát-medencében olyan borféleség, amelynek kóstolható változatai stílusukban igencsak eltérnek egymástól, hát az a szamorodni. Nem is vállalkozunk tehát arra, hogy valami minden időkre alkalmas útmutatót adjunk az olvasó kezébe, inkább megpróbáljuk a legalapvetőbb stílusokat bemutatni. S hogy honnan ez a nehézség? A tokaji termelők sok mindenben nem értenek egyet a hegyaljai borokat illetően, ez azonban kivétel. Vallják, ezt a legnehezebb szépen elkészíteni.
A HAGYOMÁNYOS paraszti konyha aligha dolgozott mással, mint szezonális terményekkel, termékekkel. A szezonalitás tehát, nem valami nagy újdonság, de ettől még jó és hasznos vezérelv, amit igazán érdemes tudatosan kezelni, hiszen általános rendje, sora van a termények érkezésének. Az a háztartás, ahol rendszeresen főznek, alapvetően és többnyire ma is szezonális alapanyagokra támaszkodik.
EGY HÓNAP ELTELTÉVEL, az oldalon átlagosan eltöltött időt vizsgálva megállapítható, hogy a FOOD & Wine írásai mely’ országokban és városokban lakó olvasóim tetszését nyerték el eddig a leginkább.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!