Szerző: Csíki Sándor | 2014/01/29 | Japán konyha, kína konyha, Vietnami konyha
A KUROBUTA SERTÉS a wagyu méltó társa. Éppannyira felmagasztosult mint a japán tehén, csak jóval kevésbé ismert mifelénk. Disznó erre is akad, van mangalicánk, amit ráadásul Japánba is szállítanak. Mindennek ellenére érdemes megismerkedni a kurobuta sertéssel, amit sokan a világ legjobb sertésének tartanak. Talán nem lepődünk meg, de a japán kurobuta sertés valójában egy Black Berkshire sertés, vagyis egy Berkshire megyéből származó ritka angol fekete sertés fajta japán tenyészete.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/01/27 | nemzetközi konyha, Recept
A PICARONES a fánk unokatestvére. Perui, s közben mégis ismerős sült tészta ez, még ha az összetevői között a liszt mellett a mifelénk szokatlan párosításnak számító édesburgonya és sütőtök is szerepel. Új, érdekes ízvilág, kellemes, édes, ropogós, fűszeres, amivel az első kóstolásra megkedvelteti magát.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/01/23 | Hírek, Vélemény
MARIHUÁNA vs. ALKOHOL – Melyik az igazán rosszabb az egészségre? címmel Joseph Brownstein írt egy cikket a LiveScience oldalán. A cikk apropója Barack Obama elnök 2014. január 27-én a The New Yorker-ben megjelent interjúja (Going the Distance). Ebben az interjú szerzője, David Remenick arról is kérdezi az elnököt, hogy mit gondol a marihuána közvéleményt foglalkoztató legalizálásáról.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/01/23 | nemzetközi konyha, Recept
SAJTOS-MUSTÁROS töltött csirkemell – némi mozzarella, bacon, reszelt sajt, csak, hogy még jobb legyen, de variálni is lehet. Behízelgő, roppant egyszerű party étel. Diákoknak is ajánlott. Ez az étel hamar népszerű lesz. Nem kell hozzá más, mint bőr nélküli, kicsontozott csirkemell, amit mindenütt kapni, némi egész-magos mustár (dijoni, vagy hasonló), reszelt sajt és bacon, lehetőleg füstölt.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/01/22 | nemzetközi konyha, Recept, Spanyol konyha
SÜLT LAZAC – spanyol rizzsel és koriander olajjal. A név jól hangzik, az elkészítése egyszerű, az étel elegáns és finom. A rizshez vegyünk ízekben gazdag basmati rizst, mossuk át többször is, amíg a víz tiszta nem marad, majd szűrjük le, tegyük főzőedénybe, adjunk hozzá hideg vizet, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt főzzük, nagyjából 15 percig. Ezt követően fedő alatt hagyjuk még további 5-10 percig.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!