ERDEI TÜNDE sommelier  (pohárnok) azzal lepett meg, hogy a kezembe nyomta a 80 híres borász 80 kedvenc ételének hírt verő színes nyomtatványt. Általában nem igazán kedvelem az ilyen kiadványokat, de a borászok névsorát látva kiderült, hogy legalább a 80 százalékukat személyesen is ismerem, így aztán a rendezvény már fel is keltette az érdeklődésem. Az ötlet irigylésre méltóan remek, s joggal tételezhetjük fel, hogy ismert borászaink az ételek ízvilágában is jól eligazodnak, bár nem tudom, hogy lehetne-e bármiféle kapcsolatot kimutatni a borász, s bor stílus és a kedvelt ételek között. Talán igen, talán nem, bár inkább arra hajlok, hogy kell lennie kapcsolatnak. A SYMBOL rendezvénye egy megjelenő könyvhöz

kötődik, amely 80 borász 80 kedvenc ételét mutatja be. A könyv tartalma most megelevenedik. Érdekes rendezvény lesz, kíváncsian várom. A szükséges tudnivalók:

Időpont és program:

• 2010. október 29. péntek    16:00-21:00
• Meglepetés ínyencfalatok a borászoktól
• Budapest Ragtime Band
• Jazz est – Váczi Eszter Quartet
• Sorsolás értékes díjakkal

• 2010. október 30. szombat 10:00-15:00
• Meglepetés ínyencfalatok a borászoktól
• Óbudai Danubia Zenekar – vonósnégyes
• Sorsolás értékes díjakkal

• 2010. október 30. szombat 16:00-20:30
• Meglepetés ínyencfalatok a borászoktól
• Bordalest
• Vivat Bacchus, Borászok Kórusa
• Sorsolás értékes díjakkal, fődíj: Caprice Diamond Cuvée

Helyszín: SYMBOL, Budapest, Kóstolójegy: 7500 Ft alkalmanként (ami kedvezőnek tekinthető, ha a felszolgált fogások számát és a hozzá társuló borfogyasztást nézzük).

A rendezvény étlapja

• 2010. október 29. péntek
• Szekszárd
• Bodri István – Vörösboros marhalábszárpörkölt
• Dúzsi Tamás – Bélszín aszalt szilvával töltve
• Eszterbauer János – Ficakpörkölt
• Heimann Zoltán – Barátfüle kicsit másképpen
• Mészáros Pál – Vörösboros szarvaspörkölt
• Villány
• Günzer Tamás – Halászlé
• Günzer Zoltán – Bazsalikomos, paradicsomos tagliatelle
• Jekl Béla – Nyári nyúlragu
• Keller György – Egészben sült sertéscsülök lecsóágyon
• Polgár Zoltán – Marhaschnitzel
• Eger
• Demeter Csaba – Káposztás csülkös bab
• Dula Bence – Egri szőlőpásztorok kedvence
• Gál Lajos – Pontypaprikás egyszerűen
• Dr. Pók Tamás – Mangalicával töltött tök
• Thummerer Vilmos – Őzhátszín erdei gombákkal
• Turcsek Orsolya – Konfitált kacsa
• Mátraalja
• Bárdos Tamás – Vörösboros vaddisznópörkölt
• Szőke Mátyás – Vegyes pincepörkölt
• Tokaj
• Bárdos Sarolta – Laskagombás házitészta
• Berecz Stephanie – Mustáros nyúl
• Demeter Zoltán – Korhelyleves
• Lenkey Géza – Egészben sült tiszai harcsa
• Ifj. Majoros László – Szarvasborjú tejfölösen
• Prácser Miklós – Citrusos, gránátalmás sajttorta
• Szepsy István – Zsályás libamell konfitált retekkel
• Balaton-Badacsony-Zala
• Bezerics Csaba – Kerékrépaleves csülökkel
• Bujdosó Ferenc – Szarvassült párolt zellerszárral
• Feind Lajos – Párolt, grillezett sertésoldalas
• Jásdi István – Mandulás balatoni fogas
• Katona Ferenc – Sült kacsa párolt káposztával
• Konyári János – Sült bárány
• Nyáry Ödön – Aszaltszilvás, diós csirkemell
• Etyek
• Hernyák László – Csalánfőzelék harcsával
• Matolcsy Sára – Hálaadási töltött pulyka
• Rókusfalvy Pál – Borjúnyak erdei gombás árpagyöngyrizottóval
• Szlovákia-Felvidék
• Bott Frigyes – Marhapofapörkölt knédlivel
• Mór
• Miklós Csabi – Malacpofa csomboros káposztával
• Vécsei Béla – Töltött hal
• Sopron
• Horváth József (Ráspi) – Palacsinta
• Luka Enikő – Minden idők csokitortája
• Somló
• Fekete Béla – Lecsós tökfőzelék sült oldalassal

• 2010. október 30. szombat
• Szekszárd
• Kovács Tibor – Bogyiszlói szalonnás csuka
• Sebestyén Csaba – Bajor őzgerinc
• Takler András – „Villás” kacsacomb
• Vida Péter – Mezei nyúlcomb vadasan
• Villány
• Bock József – Bock-steak
• Gere Attila – Dámszarvas-borjúgerinc roston
• Gere Tamás – Káposztás gőzgombóc
• Ipacs Szabó István – Párolt, grillezett marhaoldalas
• Jekl Flóra – Szent Jakab kagyló csőben sütve
• Malatinszky Csaba – Szarvasfilé vörösboros redukcióval
• Szemes József – Velős pacal sertéslábbal
• Tiffán Ede – Provence-i sült bárány tengeri sóval
• Wunderlich Alajos – Kakaspörkölt kapros túróscsuszával
• Siklós
• Fontányi Ottó
• Eger
• Ifj. Csutorás Ferenc – Barbai kacsamell
• Ifj. Gál Tibor – Toscán pizza
• Hagymási József – „Joppanyád”
• Juhász Attila – Borjúpaprikás galuskával
• Kovács Nimród – Vargányarizottós vajhal
• Dr. Lőrincz György – Kacsacomb vargányás széles metélttel
• Mátraalja
• Ludányi József – Tárkonyos vadraguleves
• Tokaj
• Áts Károly – Fagylalt sárgabarackkal, aszúeszencia-karamellel
• Balassa István – Tasakban sült sertéskaraj
• Gergely Vince – Nanuk szelet
• Dr. Kiss István – Tejszínhabos, epres mascarpone-s túrótorta
• Mészáros László – Libamáj dunsztosüvegben
• Molnár Péter – Bodrogi fogas vajmártásban
• Zsurki Sándor – Barackos, fügés kacsamell
• Balaton-Badacsony-Zala
• Ifj. Figula Mihály – Figula Misi libamája
• Garamvári Vencel – Fogas Vincent módra
• Koczor Kálmán – Bocsári betyárleves
• Laposa Bence – Ossubuco
• Lenkey Géza – Egészben sült tiszai harcsa
• Etyek
• Kattra Imre – Sertésérmék hentes módra
• Romsics László – Vadas fácán
• Mór
• Ifj. Kamocsai Ákos – Mustáros csirkemell
• Sopron
• Pfneiszl Birgit – Magyar libamáj osztrák szalvétagombóccal
• Taschner Kurt – Poncihter-ragu
• Somló
• Kolonics Károly – Csukapörkölt
• Spiegelberg Stephan – Füge és kecskesajt