CUKROZOTT PETESEJT – tojás, angolkrém, sárgakrém, vauquelin

Iles-flottantes2TOJÁSHAB, ANGOLKRÉM – 2010-ben egy négy héten és négy napon át tartó internetes felmérésen közel hetvenhétezren szavaztak Magyarország kedvenc ételeiről. A szavazás eredményeként az ország legnépszerűbb menüje az Újházy Edéről elnevezett polgári tyúkhúsleves, a bizánci-arab-török hatásra asszimilálódott töltött káposzta és az francia-osztrák közvetítéssel érkezett arisztokratikus desszert, a madártej hármasa lett. Bár az aranyló Újházy tyúkhúsleves és a többszöri

(tovább…)

AVOKÁDÓ – avokádóban sült, ízletes tojás

avocado2AVOKÁDÓ – A guacamole jól ismert étel, azonban az avokádóból akár úgy is készíthető étel, hogy a félbevágott, kimagozott, enyhén kivájt avokádó felek mélyedésébe tojás ütünk, a tojást sózzuk, borsozzuk, majd az így előkészített tojásos avokádót 230°C hőmérsékletű sütőben addig sütjük, amíg a tojás ízlésünk szerinti állagú nem lesz. Reggelire is kiváló étel és a fűszerezése is szépen variálható, némi bacon is csak gazdagítja az ízeket, és chilivel, újhagymával is próbálkozhatunk.

(tovább…)

JAPÁN OMLETT – a tojáskészítés japán művészete

A JAPÁN OMLETT ismét csak arra példa, mint a japán mézes piskóta, a kasutera, a sushi, a japán “pizza” (okonomiyaki) és a példákat még lehetne sorolni. Ez pedig nem más, mint az eredeti elképzelés továbbfejlesztése, mívessé tétele. A tojásételek, rántotta, omlett, és így tovább, az európai gyakorlatban nem érdemelnek különösebb figyelmet. Vannak,

(tovább…)