KRÚDY GYULA GYERMEKEI – Krúdy Mária és a gyerektartás

Szerző: | 2018/07/06 | Gasztronómia történet, magyar konyha

Krúdy Gyula és családja. Balról jobbra: ifj. Krúdy Gyula, Krúdy Ilona, ifj. Krúdy Gyuláné, Krúdy Zsuzsa, Krúdy Mária, Krúdyné Rózsa Zsuzsa, Krúdy Gyula (1928)KRÚDY GYULA – Krúdy Gyula 1899. végén vette feleségül dr. Spiegler Gyula Sámuel balassagyarmati rabbi és Pollák Teréz leányát, Spiegler Arabella tanítónőt (írói nevén: Bogdán Bella, majd Satanella). Írásainak gyűjtemény kötete 1894-ben jelent meg „Satanella Tárczái” címme. Bellától három gyermeke született, sorrendben: Gyula (1900), Ilona (1902) és Mária (1907). Közel húsz év házasság után, 1919-ben elvált az első feleségétől, s még abban az évben, július hónapban feleségül vette a nála huszonegy évvel fiatalabb Rózsa Zsuzsannát, akitől 1919-ben született meg Zsuzsanna nevű leánya, az, aki majd

(tovább…)

AMBRUS LAJOS: A kert parajok királynéja (káposzta)

Szerző: | 2016/09/18 | Ambrus Lajos írásai

KáposztaA KÁPOSZTA – Átmentem a szomszéd faluba, Bobára, kedvenc virág- palántásomhoz. Minden évben onnét szerzem be a szükséges virágokat, palántákat, a parasztmuskátlitól a paradicsompalántáig és uborkáig. Öröm ott lenni a két nagy melegágyban és környékén: a gazda mindent készít, minden piaci nehézség ellenére; dinnyét, tököt, sokféle paradicsomot, tízféle paprikát, de dugványoz levendulát,

(tovább…)

AZ ORSZÁG ÍZEI – „A magyarok evésre, vendéglátásra születtek”

Szerző: | 2016/06/20 | Chef, étteremkritika, Gasztronómia történet, magyar konyha

living-in-the-moment-soaking-at-hc3a9vc3adz-lake-in-1933AZ ORSZÁG ÍZEI – A vasúti restikben a korán reggel induló vonatok miatt már hajnalban kezdődött az élet. Talpon volt a szakácsné, hogy zónapörkölttel, gulyással, savanyú tüdővel szolgáljon a vendégeknek. A savanyú tüdő gombóccal, pecsenyezsírral leöntve, fél citrom mellékelésével felszolgálva csak hajnali vendéglőben lehet jó, amikor tudvalevőleg más íze van minden ételnek, mint napközben, fejtegette

(tovább…)

TAVASZI ÉTELEK – Krúdy, Mikszáth, Jókai tavaszi kedvencei

Szerző: | 2016/02/12 | Gasztronómia történet, magyar konyha

Hónapos retekAz északi féltekén a meteorológiai tavasz március elsejétől május végéig, három hónapig tart. A csillagászati tavasz a tavaszi napéjegyenlőségtől a nyári napfordulóig tart, tehát hozzávetőleg március 21. és június 21. közé esik, s percre pontosan kiszámítható. Ezért is tudjuk, hogy az idei szökőévben (2016) a csillagászati tavasz éppen március 20-án, 5 óra 30 perckor kezdődik. A ínyes-tavasz azonban, az időjárás enyhülésétől függően, ennél akár néhány héttel korábban is már elkezdődhetett.

(tovább…)

AMBRUS LAJOS: Nagy magyar ínyestani földrajz

Szerző: | 2015/02/14 | Ambrus Lajos írásai, magyar konyha

GörögdinnyeAMBRUS LAJOS – Ha tehetem, meg-megállok Cecén. Hazafelé gurulok Gyulára, szüleim látására, akik öregek, betegek és 65 éve házasok. Cecén legtöbbször dinnyét vásárolok, hogy otthon összehasonlítsuk a hazai, medgyesi dinnye-felhozatallal (a cecei sokszor győzött már), és  olykor őrölt paprikát veszek unokanővéremék kolbászhúsába. Lakitelek környékén gyümölcs-szezonban homoki gyümölcsöt nézek ajándékul (a kajszínbarack a

(tovább…)