Szerző: Csíki Sándor | 2019/01/10 | Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Trend
GASZTRONÓMIAI TRENDEK – Gasztronómiai trendek, éttermi trendek címmel immár 11. esztendeje, hogy minden év végén, vagy az új esztendőt első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE éttermi és kulináris trendekről szóló írása. Az előrejelzések gerincét az amerikai vendéglátásban legbefolyásosabbnak számító National Restaurant Association aktuális felmérése adja. 2018. végén Amerika vezető kulináris szövetsége, az 1929-ben alakult American Culinary Federation (ACF) tagjai közül közel
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2015/02/07 | Chef, étteremkritika, magyar konyha
GELLÉRT SÖRÖZŐ – Aznap délután a Magyar Mezőgazdasági Múzeumban, a Furmint Február Nagy Kóstolóján kezdtem. Négy óra előtt nem sokkal érkeztem, s a várt rendezvényen számos borász ismerős, barát társaságában jól is éreztem magam, így talán érthető, hogy alig több, mint két óra múlva nehéz szívvel hagytam ott a vajdahunyadvári boros rendezvényt, Kézdy Dani „szülöttjét”, hogy a város másik felén, a Gellért Szálló épületében lévő Gellért Sörözőben a bort sörre váltsam, és a Szöllősi Hajni szervezésében létrejött sajtótájékoztatón,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/04/30 | Sör
A LÉHŰTŐ ÉS AZ ÉLESZTŐ a sörgyártáshoz kötődő két fogalom, vagyis cseppet sem bor, ami eddig, ezen a helyen megszokott volt. Ám most kivételt teszek, mert végre akadnak hazai sörök is, amelyek izgalmasak számomra. A Léhűtő Kézműves Söröző és az Élesztő nevű romkocsma a budapesti sörkedvelőket megszólítani akaró, már az első pillanattól jól fogadott, sikeres helyek. A Léhűtő a Holló utcában (Gozsdu udvar) az Élesztő a kilenckerben, a Tűzoltó utcában, a hajdani Tündérgyár helyén található. Megnéztem őket és tetszettek, akárcsak a sörük.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!