BABOK, BORSÓK – Hogyan főzzük, hogy jó legyen?

Szerző: | 2018/10/24 | magyar konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, tippek

bab főzéseBAB, BORSÓ FŐZÉSE – A babok és borsók a virágos növények harmadik legnépesebb családjába, a pillangósvirágúak közé tartoznak. Az emberi táplálkozásban a perjefélék (búza, rizs) után ez a második legfontosabb család, amelynek a jelentőségét a búza és a rizs fehérjetartalmának kétszerese, háromszorosa adja. Ez a magas növényi fehérjetartalom a pillangósvirágúak gyökerein szimbiózisban élő, a légköri nitrogén megkötni képes Rhizobium

(tovább…)

A VIRSLI FŐZÉSE VÍZBEN – Hogyan kell a virslit főzni, melegíteni?

Szerző: | 2018/09/17 | Német konyha, nemzetközi konyha, Osztrák konyha

Virsli főzése (melegítése) vízbenVIRSLI FŐZÉSE VÍZBEN  – Januártól decemberig mintegy 30.000 tonna virslit vásárolunk, ám a virsli igazi szezonja mindig is az év végi időszak volt, s maradt. A háztartásonkénti, nagyjából 7,30 kg/év virslifogyasztásban továbbra is a szilveszter hoz kiugró eredményeket. A zamatos, szaftos, meleg kolbászkák felettébb kedvelt ételeink, amit már csak az is egyértelműen mutat, hogy nem csekély összeget, 33 milliárd forintot költünk évente az ilyen-olyan (inkább: olyan) minőségű virslikre.

(tovább…)