KÉK FOKHAGYMA – Mitől lesz kék a fokhagyma?

KÉK FOKHAGYMA? Mitől kékül meg a fokhagyma? Czímer Krisztina írta: “Egy érdekes problémával fordulok Önhöz, a fokhagyma hol kékké, hol zölddé válásával. Bár nálam még nem fordult elő, de többektől hallottam erről a jelenségről […] tudna róla írni egy posztot, hogy miként lehetséges ez?” Eljött az ideje, s Kriszta kérésére megírom, hogy miért is lesz kék (zöld) a fokhagyma. Húsvét közeledtével már csak azért is érdekes a téma, mert a főtt tojás sárgájának felszínén is hasonló dolgok történhetnek, bár ott a vas lép reakcióba.

(tovább…)

TE MIT VINNÉL? (Fancy Food Show 2010)

Mozzarella;  Forrás:  i-italy.org

A FEKETE FOKHAGYMA írása során vettem észre, hogy a kiváló mezőgazdasági adottságokkal bíró országnak tartott Magyarország, ahol naponta elhangzik a termékek és a gasztronómiai hagyományok nagyszerűségének dicsérete, egy fontos nemzetközi élelmiszeripari kiállításon nem vesz részt. Tartok tőle, hogy nem a pénzhiány a fő ok.

(tovább…)

FEKETE FOKHAGYMA (az örök élet étele)

Fekete fokhagyma; Forrás: thekitchn.comA FEKETE FOKHAGYMA, legalábbis az, amit már Angliában is gyártanak, az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban és Japánban is kapható. Kaliforniából érkező fehér fokhagymából, titokban tartott eljárással készítik. Talán nem lesz meglepő, de a százéves tojásról és más öregített ételeiről is nevezetes Ázsia már régóta kedveli a különleges ízű és nagyon egészségesnek tartott fekete fokhagymát.

(tovább…)