Szerző: Csíki Sándor | 2014/11/13 | bor, borász
STELLENRUST – Az 1928-ban alapított Stellenrust a dél-afrikai Stellenbosch régió világhírű borászata. Mintegy 400 ha területtel rendelkeznek, amiből 200 ha van betelepítve. Ültetvényeinek egy része a legjobbnak tartott dél-afrikai kékszőlő termő területeken, a Stellenbosch arany-háromszögének is nevezett vidéken fekszik.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/01/06 | nemzetközi konyha
KOCSMA EGY VÉN BAOBAB FÁBAN? Johannesburgtól négyórányi autóútra található egy, a Gizai piramisoknál is öregebb, 6000 esztendős fa, a Sunland Big Baobab. A világ legnagyobbjának tartott, ma 22 m magas, 47 m törzskerületű fában már sok ezer esztendővel ezelőtt kialakult egy üreg, amit korábban csak a bushmanok ismertek. 1993-ban a bár tulajdonosa, van Heerdens kitisztította a fa üregét, s egy természetes
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/07/12 | Afrikai konyha, Gasztronómia történet
AZ ANTROPOLÓGUSOK megegyeznek abban, hogy mai Johannesburgtól (Dél-Afrika) 32 kilométerre, északra, Swartkrans mészkő barlangjaiban egy Australopithecus robostus, vagy az ugyanott élő Homo erectus használhatta először tudatosan és ellenőrzötten a tüzet, amit a közel másfél millió éves megpörkölődött velős csontok vizsgálata igazol. (Az Európában talált késői Homo erectus változatok tűzhasználatára vonatkozó bizonyítékok egyike éppen Vértesszőlősről került elő. A megpörkölődött csontok korát mintegy 350.000 évre datálják. A legrégebbi leletet Angliában (Beeches Pit, Suffolk) találták. A korát 415.000 évre becsülik.)
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/06/26 | Afrikai konyha, nemzetközi konyha
DÉL-AFRIKAI BBQ, BRAAI – Desmond Tutu Nobel-békedíjas dél-afrikai bantu származású egyházi vezető, Johannesburg anglikán érseke volt az, aki a „One nation, one braai” (Egy nemzet, egy braai.) mondatot mondta. A történelem során akadt már más is, aki az étel közösség összetartó erejére utalt, mint Garibaldi is, aki a 19. században ezt mondta az alakulóban lévő egységes Olaszországról: „A spagetti egyesíti majd Itáliát.” És, egyesítette. A braai annyira dél-afrikainak tartott sajátosság, hogy külön napja is van, a „National Braai Day” (Nemzeti Braai Nap),
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!