![AMERIKAI-FRANCIA HALLEVES – New Orleans, 1846](https://foodandwine.hu/wp-content/uploads/2011/11/PHO-10Oct19-261423-1024x675.jpg)
AMERIKAI-FRANCIA HALLEVES – New Orleans, 1846
A BOUILLABAISSE (ejtsd. bujabessz) a hallevesek egyik leghíresebbike. A halászlé kapcsán már sorra vettem jó néhány fajtáját, ám most egy ősi típus kerül szóba, melyről a Kalkuttában született angol író, William Makepeace Thackeray (1811-1863) azt írta, hogy életében sem evett még hozzá foghatót. Mindez 1856-ban, New Orleans-ban történt, ahol az író ellátogatott a Boudro’s étterembe is. A hajdani francia telepesek konyháját őrző recept
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!