Szerző: Csíki Sándor | 2012/05/11 | Film, Hírek
RELOAD – CSAPÓ: BUDAPEST! címmel a ‘We Love Budapest’ a Magyar Turizmus Zrt.-vel együttműködésben filmes konferenciát szervezett a Dohány utcai Continental Hotel Zarában. A ‘We Love Budapest’ „a főváros népszerűsítéséért munkálkodó pozitív városkommunikációs kezdeményezés”, s mint ilyen, a konferencia céljául tűzte ki, hogy a filmes szakma, a turizmus képviselői, az állami szféra és a Budapesten élők számára találkozási lehetőséget biztosítson és megtegye az első lépést a közös együttműködés felé.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/05/08 | Hírek, Vélemény
A GÖRÖGÖK újabban már nem az isteneikről, régiekről és újakról, nem is a szigeteikről, a tengerről, az olimpiáról, a boraikról, ételeikről, félbehagyott és történelmi romjaikról, a múltjukról híresek, hanem a jelenükről hírhedtek. Valahogy, valamikor elpártoltak tőlük antik isteneik, és mai egy-istenük is, bár lehet, hogy igazából soha nem is voltak velük, csak legfeljebb ha mellettük, közös földön.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/05/01 | Chef, Hírek, nemzetközi konyha
A VILÁG 50 LEGJOBB étterme 2012 (Top 50) választást a Restaurant magazin szervezte. A fő szponzor a S.Pellegrino volt. Közel 800 szakember közreműködött a lista összeállításában, a helyezések kialakulásában. A „legjobb” ezeknek a sokat utazó, sokfelé étkező embereknek a véleményét tükrözi. René Redzepi „nordic cousine”-je most is bejött a bírálóknak és a Noma 2010, 2011 után ismét az első.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/05/01 | Hírek
MÁTIS ANDRÁS küldött levelet Svédországból. Ő az, aki többek között a svéd Szentiván éjről (Midsommer) számolt be a Food&Wine olvasóinak. Mostani levele a svéd egyház lelkészévé szenteléséről tudatott. Így ír: „Örömmel tudatom Veletek, hogy csaknem 2 és fél év „svédülés” (nyelv, nép, ország, egyház ismerkedése, gyakorlatok és vizsgák) után április 30-án befejezve 3 hónapos lelkészi gyakorlatomat Alnö gyülekezetében, itteni esperesünk Ann-Marie Larsson javaslatára az
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/04/26 | Gasztronómia történet, Hírek, magyar konyha
GAULT&MILLAU [ejtsd: gó-mijó, vagy, ha az ést is ejtjük a két név között: gó-é-mijó]. Érdemes megjegyezni a Gault & Millau Étteremkalauz nevét, mert 2012-ben már Magyarország is széleskörű értékelésre talált benne. 329 tesztelt étterem, 110 értékelt borászat, 407 szálloda. Az éttermeket, mint az már sokak számára ismert, 1 és 20 pont között értékelik, azzal, hogy az 1-7 pont közöttieket T jelzi. Ezeket az éttermek kár is megnevezni. 8-9 pontot kaphatnak azok, amelyek munkája esetenként már túlmutat a napi rutinon. 10-12 pontos az az étterem, amely már erényekkel is bír és ahol esélyünk akad egy jó étkezésre. 13-14 pontos (egy szakácssapka) az az étterem, ahol a konyha már egyértelműen jó, és megbízható teljesítményt nyújt.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/04/22 | Hírek, magyar konyha
AZ MVI a Magyar Vendéglátók Ipartestülete (érdemes megjegyezni), a vendéglátó munkaadók érdekvédelmi szervezete. „Ipartestület”, ahogy a nevében is áll. Amúgy éppen 150 évvel ezelőtt, az 1872. VIII. törvénycikkbe foglalt Ipartörvény volt az, amely előírta a céhrendszer megszüntetését és az Ipartársulatok létrehozását. Van tehát Magyar Vendéglátók Ipartestülete is, még ha a nagyközönség ezekben a dolgokban tájékozatlanabb nagyobb része erről kevéssé is hallott.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!