Szerző: Csíki Sándor | 2012/09/06 | Chef, étteremkritika, magyar konyha
A DINING GUIDE zsűrije immár nyolcadik éve értékeli a hazai éttermeket, ez alatt a díj az egyik legelfogadottabb elismeréssé vált a vendéglátóiparban és az ínyenc közönség körében egyaránt. A tavaly év vége óta tartó tesztelések eredményeként a Dining Guide étteremkritikusainak szavazatai és pontozása alapján márciusban közzétették a legjobb 20 étterem listáját a Toplista Gasztronómia magazinban. Jó eséllyel a Top 20 étterem között van az idei (2012) Év Étterme is.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/07/06 | étteremkritika, magyar konyha
EGY PÖRKÖLT, s más semmi… már csak azért is, mert a pörkölt, ha komolyan vesszük, s még bográcsban is, vagy másfajta alkalmatosságban, szabad tűzön készítjük, magában hordozza az összes fogást, hogy a pusztában egytálétel legyen belőle. Aznap, amikor az Étteremkalauz 2012 kiadványért a Dining Guide szerkesztőségébe mentem, majd ezt követően az IPM szerkesztőségébe is benéztem, már nem hazafelé, hanem az onnan csupán rövid sétára lévő Váci utca felé vettem az irányt. Hát, ahogy beérek az utcába, nem pont a Paul’s Bistro áll velem szemben a sarkon? De, bizony! Ezt a találkozást Veres Csaba szívélyes invitálása és egy közel hat órás beszélgetés követte üzletről, gasztronómiáról, ételekről, italokról.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/07/03 | étteremkritika, magyar konyha
LÉPTEIM A SPAZIO CAFFÉ felé irányítottam, egy kánikulai délután. A facebook-on láttam, hogy vacsora lesz prosecco-val. Ez már csak azért is érdekelt, mert a Gourmet Fesztiválon számomra már egyértelműen kiderült, hogy minőségi prosecco ügyben a Spazio Caffé megbízható és kivételes választékú hely. Aki szereti a prosecco-t a legjobban teszi, ha ezt a helyet választja. A Nyugatinál szálltam le a metróról majd elsétáltam a nyitott, szellős étteremig. Véletlen volt, hogy Németh Miklóst és családját (Paul’s Bistro) is ott találtam. Ők a vacsora kedvéért tértek be Laczó Csabáék éttermébe.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/03/30 | bor, Bor és étel párosítás, Chef, étteremkritika
A BODROGI ÉTTEREM nem előzmény nélküli. Az inárcsi Bodrogi Kúria már hirdeti a család nevét. Bodrogi Gyula fia, Ádám az, aki vendéglátásra adta a fejét, s inkább vágyott az éttermi terasz, mint a színpad deszkáira. Nos, az inárcsi Kúria után Budapesten, Budán, a BAH csomópontnál nyílt meg a Bodrogi Étterem. A térképet nézegetve a Fürj utca eleje cseppet sem tűnt biztatónak: zajtól is, szmogtól is tartottam, de aztán ezek közül egyikben sem lett igazam.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/12/07 | Chef, étteremkritika, Italok, Vélemény
LAJSZ ANDRÁS a Pozsonyi út körút felőli végén nyitott éttermet. Augusztus végén jártam nála először többed magammal, s a társaság igen jól érezte magát a nyüzsgő sokadalomban. Az akkor fogyasztott tapas mindenki kedvére volt, ahogy a koktélok is. Már akkor szó volt róla, hogy legközelebbi alkalommal eszem valami tartalmasabbat is. Teltek a hónapok, majd egyik szombat késő este a pozsonyi út felé vettem az irányt és beköszöntem Lajsz Andráshoz is.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/10/29 | étteremkritika, magyar konyha, Vélemény
AZ INTERNETES (és valóságos) gasztro-közélet három aktív és jól ismert személyiségéhez csatlakozva jártam az Onyxban. Ebédelni mentünk. Ők időközben már megírták a tapasztalataikat, én nem, s bizonytalan is voltam, hogy írok-e. Ám, olvasván Muskotály kövé írását, amihez cseppet én is hozzátettem, inkább amellett maradtam, hogy őt idézem meg. Az ebédet ehran, Hapci és Muskotály küvé társaságában fogyasztottam el. Így négyeltük fel az Onyxot.
(tovább…)
A DINING GUIDE zsűrije immár nyolcadik éve értékeli a hazai éttermeket, ez alatt a díj az egyik legelfogadottabb elismeréssé vált a vendéglátóiparban és az ínyenc közönség körében egyaránt. A tavaly év vége óta tartó tesztelések eredményeként a Dining Guide étteremkritikusainak szavazatai és pontozása alapján márciusban közzétették a legjobb 20 étterem listáját a Toplista Gasztronómia magazinban. Jó eséllyel a Top 20 étterem között van az idei (2012) Év Étterme is.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!