REPCEVAJ – vaj repceolajból a margarin előtt

REPCEVAJ – vaj repceolajból a margarin előtt

Szerző: | 2022/07/01 | Gasztronómia történet

repceMARGARIN & REPCEVAJ (1854) – Eléggé közismert, hogy a margarint Hippolyte Mège Mouriès fejlesztette ki a 19. századi Franciaországban, a francia-porosz háború idején. A margarint kezdetben olcsó faggyúból készítette. Az eljárást 1869-ben szabadalmaztatta, majd 1871-ben eladta a holland Anton Jurgens Margarinefabrieken cégnek (amely később majd beolvad Unilever cégbe). A hadiipari fejlesztéskén  született margarin 1872-ben került kereskedelmi forgalomba.

(tovább…)

ÍGY FŐZ A VILÁG – How the world cooks (könyv)

ÍGY FŐZ A VILÁG – How the world cooks (könyv)

Szerző: | 2022/07/01 | Könyv, nemzetközi konyha

Így főz a világÍGY FŐZ A VILÁG – Megjelent az „Így főz a világ” című könyv, amelyben a Budapest Airport válogatása alapján 5 földrész 48 országa kapott helyett. A könyvben szereplő ételeket Szikra Gabriella, A Konyhám Stúdió séfje készítette el. Az ételfotók Őszy-Tóth Gábrielt dicsérik, a food-stylist: Violet. A könyvet Tézli Zoltán grafikus öltöztette igényes, szép köntösbe.

(tovább…)

CHILI – A világ legerősebb paprikái 2022-ben!

CHILI – A világ legerősebb paprikái 2022-ben!

Szerző: | 2022/06/25 | Kert, kína konyha, magyar konyha

legerősebb chili A VILÁG LEGERŐSEBB PAPRIKÁJA – A legerősebb cím évjárattól függően is, évről-évre változik. Ismerd meg, hogy melyek a világ legerősebb paprikái. Gyilkosan erős! A csípős „ízről” – a rend kedvéért – annyit, hogy a csípőst a köznyelv ugyan ízként határozza meg, azonban nem az. Az olyan rokon anyagok, mint a paprika csípősségét okozó kapszaicin, a gyömbérben található gingerol, vagy éppen a feketebors piperin nevű csípős alkaloidja, a háromosztatú agyideg (nervus trigeminus) ingerlésével vált ki égető érzést, fájdalomérzetet,

(tovább…)

JÓTÉKONYSÁGI BORÜNNEP – Kárpátaljáért, 06.25.

JÓTÉKONYSÁGI BORÜNNEP – Kárpátaljáért, 06.25.

Szerző: | 2022/06/17 | bor, borász

Kárpát-medenceBORMEDENCE KÁRPÁTALJA – Jótékonysági borünnep Kárpátaljáért. A jótékonysági rendezvény bevétele több, mint 10 kárpátaljai borász család megélhetését fogja segíteni. 2022. június 25-én (szombat) 16:30-21:30 között rendhagyó Bormedence eseményre kerül sor. A ’Bormedence Kárpátaljáért’ rendezvény a Hagyományok Házával közreműködésben, a Hagyományok Házában valósul meg. A jótékonysági rendezvény a 2006-2015 között megrendezésre kerülő Kárpát-medencei Borászok és

(tovább…)

11. ROSALIA FESZTIVÁL – Rosé és Pezsgő Liget

11. ROSALIA FESZTIVÁL – Rosé és Pezsgő Liget

Szerző: | 2022/06/01 | Bor és étel párosítás, borász, Uncategorized

ROSALIA 2022ROSALIA FESZTIVÁL, 2022. JÚNIUS 10-12. – Nincs is jobb alkalom egy kis nyár elejei bemelegítésre, mint Városliget ikonikussá vált, óriás kerti partija, a Rosalia Fesztivál, ahol minden megtalálható, ami egy szédületes hétvégéhez kell. A fantasztikus rosé kínálat mellett az idei Rosalián a buborék kerül reflektorfénybe, hiszen a minden borásznál kötelezően kínált rosék mellett számos helyen kérhetünk gyöngyözőt, habzót vagy épp egy finom, hideg pezsgőt a poharunkba. A fogyasztók buborék iránti rajongása meghozta a kedvét a borászoknak is egy kis kísérletezéshez, így mára egyre több pincészet palettáján megtalálhatók a fehér- vagy

(tovább…)