TÖLTÖTT CSIRKECOMB – Tokaji mártással

A TÖLTÖTT CSIRKE a polgári konyha, már-már a rántott hússal vetekedő, népszerűségű fogása. Szeretjük, kedveljük, bár ritkábban fogyasztjuk, mint az örök favorit rántott szeletet. A hazai töltött csirkecomb leginkább menzás élményeimből jön elő, esetleg a régmúlt önkiszolgáló éttermeinek leginkább talán a két viláhábrú köztivel összevethető választékából, s kötelezően Velence környéke, Veneto tartomány szülöttjével a rizibizivel együtt tálalva.

(tovább…)