Szerző: Csíki Sándor | 2016/10/27 | Ambrus Lajos írásai, bor, borász
KADARKA – Ami valaha volt, az mind valahogy megvan – ezt írja a Kadarka szőlőjéről és boráról szólva a költő Babits Mihály; „az életből semmisem veszhet el, mert az élet egészében egy, a maga történeti egységében, akárcsak egy ország”. De a Kadarka a kékszőlők leginkább elterjedt fajtája volt, amelyet az elmúlt ötven-száz év során mindenfelé ültetettek és sokszor silány, tanninszegény, kommersz tömegbor készült belőle, s emiatt majdnem ki is hullott az idő rostáján. Babits, mint szekszárdi rác kadarkatermelők leszármazottja, és mint a 20. század egyik legnagyobb magyar poétája a létezés egészéről azt
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2016/06/16 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef
HOTEL MEROPS (SZEKSZÁRD) – A vidéket járva, gondolhatjuk azt is, hogy még mindig nincs elegendő jó szálloda, étterem, s persze azt is, hogy egyre több jó szálloda és igényes étterem van szerte az országban. Hangulatunktól, s tapasztalatainktól függően, akár mindkét állítás megállja a helyét. A Merops Hotel Mészáros (Szekszárd) meglátogatása után, én éppen az optimista véleményű tábor oldalán állok, s úgy látom, hogy tényleg egyre több a jó szálloda és igényes étterem, vidéken is. A szekszárdi Merops Hotel Mészáros, ahol a napokban ebédeltem, az igényes konyha jó példája.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2015/05/04 | bor, borász
SZEKSZÁRDI BORBEMUTATÓ 2015 – Ahogy az ételek kapcsán, úgy a borok esetében is tapasztalható a szezonalitás. Bár vannak olyan borkedvelők, akik a nyári kánikulában is szívesen fogyasztanak testes vörösborokat és olyanok is akadnak, akik a téli estéket sem tudják elképzelni egy légies cserszegi fűszeres nélkül, addig a legtöbb borfogyasztó bizonyos mértékben illeszkedik az aktuális évszak időjárásához a borválasztáskor. Tévedés azt gondolni, hogy a nyár kizárólag a könnyed fehérborok, rozékról és sillerekről szólhat, hiszen a vörösborok kategóriájában is találhatunk ehhez az évszakhoz illő tételeket, például a kadarkát.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/08/18 | bor, borász
A TOKAJI LÖSZ ARCAI immáron másodszorra rendezi meg szakmai kóstolóját. A 2012. szeptember 12-én, szerdán a Borfesztivál első napján megrendezésre kerülő kóstolónak ismét a Budai Várban található Magyar Borok Háza ad otthont. Jegyek kizárólag elővételben és korlátozott számban állnak rendelkezésre. Ezúttal a Tokajból érkező 13 neves pincészet mellett 1 pannonhalmi és 2 szekszárdi vendég pince mutatja be száraz és édes borait, amelyek alapanyaga lösztalajon termett. Az összefogás célja, hogy bemutassa elsősorban a Tokaji hegy löszös talajának borban megjelenő karakterét, szépségeit, eleganciáját, kecsességét a különböző birtokok, dűlők tükrében.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/01/16 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef
A MAGYAR BOR AKADÉMIA, „Év Bortermelője” Díjátadó Gálaebéd már hagyománynak számít. Az Év Bortermelője díj idén is ünnepélyes keretek között kerül átadásra. Minden évben pazar gálaebéddel és elegáns programmal válik emlékezetessé ez a nap a vendégek és a kitüntetett borász számára, aki munkájával érdemelte ki az elismerést jelentő címet. A rendezvény a Corinthia Hotel Budapest Báltermében állófogadással kezdődik, mely során a vendégek apró koktél-falatkák fogyasztása mellett élvezhetik az év kiemelkedő teljesítményt nyújtó termelőinek, az öt jelöltnek remek borait.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!