HALLOWEEN – Mindenszentek estéje (október 31.)

free vintage printable - HAPPY HALLOWEENHALLOWEEN – Az angol (skót) nyelvű Halloween az “All Hallow’s Even” szavakból lett azzá, ami. Az “All Hallow’s Even” jelentése “Mindenszentek estéje”. A Halloween és a Mindenszentek ünneplése között én sok ellentmondást nem látok, ezért a magam részéről nem is tépelődöm az amúgy is feleslegesnek tetsző, “Miért az amerikai Halloween? Miért nem a magyar Mindenszentek?” kérdésen. (Hozzáteszem, eddig sem tépelődtem.) Mindenszentekkor elmegyek én is a temetőbe, és gyertyát gyújtok, emlékezem, ami nem zárja ki,

(tovább…)

FARSANGI FÁNK PERUBÓL – picarones

Picarones; Forrás: ricardodiaz.comA PICARONES a fánk unokatestvére. Perui, s közben mégis ismerős sült tészta ez, még ha az összetevői között a liszt mellett a mifelénk szokatlan párosításnak számító édesburgonya és sütőtök is szerepel. Új, érdekes ízvilág, kellemes, édes, ropogós, fűszeres, amivel az első kóstolásra megkedvelteti magát.

(tovább…)

HALLOWEEN – Tökös boszorkányok, szüzek, macskák, ördögök

ESlR-LCEi7jG0sf3al7UgQ-smallA HALLOWEEN divatba jött. Talán azért is, mert vidám, mert bulizós, mert “messziről jött”, új, ellentétben a továbbra is tiszteletben tartott, magasztos, de egyben gyászos Mindenszentekkel. Megfér a kettő egymás mellett? Szerintem igen, ráadásul meddő dolog egy olyan szokás ellen küzdeni, ami már meghódította a szíveket és az ezernyi vicces/giccses kegytárgy eladása révén egyébként is messze jobb profitlehetőségekkel kecsegtet, mint a Mindenszentek a maga gyertyáival, krizantémjaival, koszorúival.

(tovább…)

SÜTŐTÖKÖS, ZSÁLYÁS – rizottó (Risotto alla Zucca e Salvia)

SÜTŐTÖKÖS, ZSÁLYÁS rizottót (Risotto alla Zucca e Salvia) főztem a legutóbb az M1, Családbarát című reggeli műsorában. Az étel Észak-Itáliához, leginkább Lombardiához kötődik, már csak a Pó-völgyében termesztett rizs, és az Alpok völgyeiben ültetett sütőtök miatt is. A lényeg a rizottó, amit már meglehetősen jól készítünk sokfelé, megtanulván, hogy a rizottó semmiképpen nem piláf, aminek a garanciája leginkább a jófajta rizottó rizs.

(tovább…)

SÜTŐTÖK – mézes mackó tök, spagetti tök

A TÖK JÓ ELEDEL, s ezt már nem is kell bizonygatni. Szezonja is van, s szerencsére egyre többféle tök jelenik meg, ezzel pedig egyre többféle ízvilágú tök elkészítésre nyílik lehetőségünk. Korábban a spárgatök (Cucurbita pepo)  s vele a magyar tökfőzelék szinte az egyetlen volt, amelyet ebből az igen népes újvilági növénycsaládból rendszeresen fogyasztottunk, s büszkék is voltunk (vagyunk) rá, hiszen a kapros tökfőzelék kiváló, s valamennyire még unikumnak is számító ételünk. A bal oldali képen négyféle tök látható. Kanadai tök (amit talán csak nálunk neveznek így), spagetti tök, mézes mackó tök és japán tök. Mind más, s mind másképpen jó és ízletes.

(tovább…)