Szerző: Csíki Sándor | 2013/09/29 | Hírek
A NAPOKBAN az egyik budapesti görög étteremben jártam. Egy „Perfect Peach” elnevezésű, görög őszibarackról, s általában az őszibarackról szóló, nem vártan érdekes rendezvényre invitáltak meg. Nem sajtótájékoztató volt ez, hanem partner találkozó, ahol a görög őszibarack konzervek gyártóinak képviselői és a hazai importőrök jelentek meg nagyobb számban. A „road-show”, ha lehet így nevezni, de miért is ne lehetne, az Európai Unióval társ-finanszírozott (ilyen is van, akár hasonló témákban is!) esemény volt,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/06/07 | mártások, nemzetközi konyha, Recept
A SKORDALIA egy klasszikus görög fokhagymamártás, melyet eredetileg kenyérbéllel és/vagy tört főtt burgonyával készítenek.Többnyire sült halak, sózott tőkehal és párolt zöldségek mellé adják, de pitával tálalt változata is előfordul. A provence-i aïoli és a katalán allioli fokhagymamártások rokona. Palesztinában és Libanonban sült csirke mellé is adnak egy hasonló változatot.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/05/08 | Hírek, Vélemény
A GÖRÖGÖK újabban már nem az isteneikről, régiekről és újakról, nem is a szigeteikről, a tengerről, az olimpiáról, a boraikról, ételeikről, félbehagyott és történelmi romjaikról, a múltjukról híresek, hanem a jelenükről hírhedtek. Valahogy, valamikor elpártoltak tőlük antik isteneik, és mai egy-istenük is, bár lehet, hogy igazából soha nem is voltak velük, csak legfeljebb ha mellettük, közös földön.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/11/04 | nemzetközi konyha, Recept
A SPANAKOPITA tényleg finom, s bár a görögök jelenleg nem számítanak a legnépszerűbb nemzetnek, azért akadnak finom ételeik, amikről kár is lenne lemondanunk. Liszt, víz, tojás, olívaolaj, só felhasználásával készülő „phyllo” tésztájuk ételei különösen behízelgőek, legyenek akár sósak, akár édesek. A spanakopita sós, spenótos, fetás, ízletes és inspiráló, egyidejűleg megmutatja, hogy korántsem aknázzuk ki azokat a lehetőségeket, amelyek délről érkezett rétes készítő hagyományainkban rejtőznek.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!