AZ AYANA HOTEL bárja, tizennégy méterrel az Indiai óceán felett, felejthetetlen panorámával és élménnyel ajándékozza meg az utazót. A hely csak itt készített koktélspecialitásai a „Spiced Rock”, melynek összetevői a Belveder vodka, narancs Curacao, friss narancs, lime, rozmaring, gyömbér, vadméz és gyömbérsör és egy másik,
A MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK között a határesetnek számító gombák talán elsőként jutnak eszünkbe, pedig olyan ártatlannak tartott és közönséges ismerőseink magjai, szára, gyökere, vagy más részei is ide tartoznak, mint a bodza, a cseresznye, az alma, a rebarbara, a paradicsom, a vörös vesebab, vagy éppen a zöld burgonya. A ricinus is gyilkos méreg lehet, a szeges borsó is, ahogy a mandula, a rebarbara, a hagyma, a fokhagyma sem minden részében olyan ártatlan, mint a recepteket olvasva gondolhatnánk.
FŰSZERES LIBASÜLT Gordon Ramsay stílusában. Libáról, Mártonról akad szó bőven a blogon, ám ez a szép madár megérdemli a figyelmet, ha máskor nem, hát ilyenkor biztosan. Korábban már írtam arról, hogy Heston Blumenthal és Gordon Ramsay miképpen is készíti karácsonyi libáját. Készült videó is arról, hogy én hogyan készítettem Márton napra a libasültet. A libamáj úgyszintén téma volt már többször, de most a libasütés eleganciájának egy újabb oldalával ismerkedhetünk meg Ramsay jóvoltából.
A PELICAN BAR amennyire lepukkadt és rozoga, éppannyira híres. Ha egyszer elkap a „mindenből-elegem-van” hangulat, a legjobb, ha a Karib-tenger legnevezetesebb kocsmáját, a jamaicai partoktól egy mérföldnyire a tengerben álló rozoga Pelican bárt keresed fel. Érdemes megkóstolni a hely specialitását, a rumból és gyömbérsörből, frissen facsart lime
A DAGASZTÁS NÉLKÜLI házi kenyér hat esztendővel ezelőtt, 2006-ban kezdte meg diadalútját. A kenyér és kenyérsütés népszerűségét is jelzi, hogy a dagasztás nélküli kenyér viharos gyorsasággal hódította meg a világot. Én is kipróbáltam és zseniális. Elsőre is olyan szép, olasz stílusú, lyukacsos kenyeret sikerül sütnöm, amilyet korábban csak elvétve. A dagasztás nélküli kenyér, amely valójában nem is dagasztás nélküli, engem meggyőzött, arról nem is beszélve, hogy milyen egyszerű.
A GREMOLATA, vagy gremolada, hagyományosan az „Ossobuco alla milanese” fűszere, amit közvetlenül az étel elkészülte előtt, vagy a tálaláskor kevernek az ossobucohoz (a képen). Friss citrus ízt ad az ételnek, ám nem mindenki kedveli egyformán, ezért érdemes az étellel összekóstolni, s külön az asztalra tenni, hogy mindenki kedvére ízesíthessen vele.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!