Szerző: Csíki Sándor | 2016/12/26 | bor, borász, Francia konyha, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha
HIPPOKRASZ – A hippokrasz (latinul „vinum Hippocraticum) borból, cukorral, fűszerekkel készülő ital, amit tölcséres szövet szűrön szűrtek át. A szűrő neve az időszámításunk előtti 5. században élt görög orvos, Hippokratész neve után „manicum Hippokraticum” lett. A fűszerezett borok az ókorban is népszerűek voltak, mint azt idősebb Pliniustól, vagy Apíciustól is tudhatjuk. A 13-14. századtól egyre több fűszerezett bor receptje jelenik meg, és az ilyen borok népszerűségét tovább fokozza az a szilárd meggyőződés, hogy a fűszerezett bor fokozza a nemi
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2016/12/24 | ünnep
KARÁCSONY – “…a keresztényeknek nemcsak azok a helyek voltak birtokukban, ahol össze szoktak gyülekezni, hanem más helyek tulajdonosaiként is ismeretesek, melyek nem egyenként voltak az övék, hanem testületileg, vagyis a keresztények testületéé voltak, parancsold meg, hogy mindezeket annak a törvénynek az alapján, melyről az előbb beszéltünk, minden tiltakozás nélkül, teljesen adják vissza a keresztényeknek, vagyis testületüknek és mindegyik gyülekezetüknek. Természetesen érvényes az előbbi megjegyzés, hogy azok, akik ezeket a helyeket térítés nélkül visszaadják, amint mondtuk, jóakaratunktól reméljék kárpótlásukat. – Mindezek folyamán a legbuzgóbban kell eljárnod a keresztények említett testületével szemben, hogy amit
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2016/12/20 | magyar konyha, nemzetközi konyha
KARÁCSONYI TERVEZŐ – Illatos-ízes ünnepeinken főzve gyakorta előfordul, hogy a dédszüleink hajdani életéhez igazodó, munkaigényes, laktató és telítő ételek jutnak csak eszünkbe.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2016/12/20 | Könyv
VINKÓ JÓZSEF – Újságíró, dramaturg, műfordító, író – sok minden, ami csak egy magyar-francia szakos bölcsésznek az életből juthat. A wikipedia szerint (vajon ő szerkeszti?): „Gencsapátiban született, Szombathelyen járt gimnáziumba, majd a Kossuth Lajos Tudományegyetem Bölcsészettudományi Karának francia-magyar szakos hallgatója. Az egyetem elvégzése után 1976-tól a József Attila Színház dramaturgja, 1980-tól a Vidám Színpad irodalmi vezetője. 1985-90 között az Artisjus Színházi Ügynökség vezetője.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2016/12/19 | Hírek
AUGUSZT CUKRÁSZDA – A Fény utcai Auguszt Cukrászdában az idén is a hagyományoké, a klasszikus, monarchiabeli süteménykultúráé a főszerep. Auguszt József neve és személye a garancia arra, hogy a cukrászdában kapható édességek összetételükben, ízvilágukban és küllemükben méltók a közel 150 éves cukrászdinasztia hírnevére. Emellett – ahogy minden évben – most is készülnek szezonális újdonságok is az ünnepekre. Auguszt Ibolya nemrégiben a neves párizsi cukrászatban, a Belluet
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!