VÁRDA DISTILLERY PÁLINKA – A pálinkafőzés rejtelmei

PÁLINKAFŐZÉS – A desztillációról, azaz a folyadékok alkotórészeinek párologtatás és kondenzáció útján történő elválasztásáról már időszámításunk kezdete előtt kb. 2000 évvel keletkeztek feljegyzések Kínában, Mezopotámiában és Egyiptomban. Az alkoholok lepárlásának módszere az arab, illetve török hódításoknak köszönhetően jutott el a középkori Európába, így Magyarországra is, bár akkoriban még nem élvezeti, hanem gyógyászati célokra használták a desztillátumokat. Az élvezeti célra készült párlatok első előfordulása hazánkban a 15. századra tehető, amikor elsősorban az

(tovább…)

VÁRDA DISTILLERY PÁLINKA – Egészséges gyümölcs, jó pálinka

Varda DistilleryVÁRDA DISTILLERY PÁLINKA -Miért a gyümölcs a leglényegesebb szempont, ha pálinkáról van szó? Elsősorban is azért mert pálinkát – a törkölyt és az aszútörkölyt nem számítva – kizárólag gyümölcsből lehet készíteni. Másodsorban pedig azért mert a pálinka egyik leglényegesebb vonatkozása az illata, vagyis tökéletesen visszaadja a gyümölcs eredetei aromáit, amire kizárólag az érett, egészséges és hibátlan gyümölcsből készült párlat képes. A lekvár gyümölcs főzése által jön létre. Ebből adódóan kézenfekvő, hogy amiből lekvárt lehet főzni, abból pálinkát is. Ahhoz azonban, hogy a gyümölcsből

(tovább…)