A POLIP ÉS AZ EMBER – a lélek és a gasztronómia finom titkai

Szerző: | 2018/03/21 | Recept, Receptek, Spanyol konyha

osctopusNYOLCKARÚ POLIP – Kedvelem a nyolckarú polipokat (Octopus). Intelligens állatok számos előremutató tulajdonsággal, amivel sikerült millió évekkel megelőzni versenytársait. Bár a biológiai evolúciót szemlélve zsákutca, mégis igen sikeres lett egy számunkra fontos területen is, a konyhában. Sikereinek titka, hogy a legvérengzőbb csúcsragadozó,

(tovább…)

Spanyol progresszív konyha (3/1. rész)

Szerző: | 2009/02/16 | Molekuláris gasztronómia

10-raviolli-de-aceite-huevas-150x150

A MICHELIN CSILLAGOS Paco Roncero 1971-ben született Madridban. Igen rövid idő elteltével már Spanyolország 10 legjobb szakácsa között kezdték emlegetni, ami a magas színvonalú, nemzetközileg elismert és kedvelt spanyol konyhaművészetben igen nagy elismerésnek számít, hiszen rengeteg a kiváló séf, így aztán azzal már elég nehéz kitűnni, ha valaki „csak” jól főz. 

(tovább…)

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.