Szerző: Csíki Sándor | 2011/11/03 | Bocuse d'Or, Egészség a konyhában, Hírek, nemzetközi konyha, Vélemény
A SKANDINÁVOK – ki gondolta volna még nem is oly’ régen – sikert, sikerre halmoztak az elmúlt években. Eredményesek a Bocuse d’Or versenyen, éttermeik, gasztronómiájuk beszédtémává vált. Mindezek után már cseppet sem meglepő módon a „Nordic diet” sem várakoztatott magára sokat. Talán már ahhoz sem kell sok idő, hogy a skandináv diéta gurukat istenítse az új és haladó fogyókúrákra szomjúhozó világ. René Redzepi mellett a 2 Michelin csillagos dán Noma másik alapítója, a 14 szakácskönyvet publikáló Claus Meyer is megérezte az idők szelét és a Noma (és a skandináv konyha) friss nimbuszát kihasználva harcot hirdetett az elhízás ellen.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/02/05 | nemzetközi konyha, olasz konyha, zsidó konyha
TÖMEGÉVEL bombáznak bennünket tanácsaikkal a legkülönbözőbb diéták kitalálói (kiagyalói), miközben a Willendorfi Vénuszhoz hasonló elhízottság magyarázata voltaképpen igen egyszerű: a szervezet energia-felvétele meghaladja az energia-fogyasztását. A különbségként jelentkező többlet pedig leginkább nagy energiájú zsírok formájában raktározódva várja azt az időt, amikor – tisztje szerint – felhasználásra kerülhet. Nem is olyan nagyon régen, a napszítta szavannán, vagy akár a hómezőkön való vándorláskor
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/03/29 | Egészség, Hírek
A MOMOT, azaz a Magyar Obesitológiai és Mozgás terápiás Társaság az elmúlt hét végén tartotta IV. Kongresszusát. A MOMOT tagja vagyok már az alapításától, mert céljaival egyetértek, s magam is látom, ahogy az elhízás népbetegséggé válik. Az elhízás okozta egészségi kockázatok mértékét kevesen gondoljuk végig, miközben vannak, hatnak. Az elhízás a saját, a családunk, a barátaink, a gyerekeink életminőségét, életkilátásait rontja. A túlsúly, az elhízottság betegség, s egyre többünket érint.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!