GOULASH-AVENUE – New York magyar éttermei a századfordulón

GOULASH-AVENUE – New York magyar éttermei a századfordulón

Szerző: | 2024/09/02 | Amerikai konyha, Éttererm, Gasztronómia történet, hagyomány, magyar konyha

NEW YORK MAGYAR ÉTTERMEI – „New-York város délkeleti részében a Second avenue és Houston-street táján vetette meg alapját a magyar kolónia. Az avenue mentén sorakoznak kávéházaik: egy-egy darabja a régi hazának. A kilencedik utca sarkán emelkedik a Café Boulevard. Ez a gyülhelye a kolónia «elitjének.» […] Azok a szerencsétlenek, kiket a nyomor nehéz keze összegörnyesztett, azok ide nem lépnek.

(tovább…)

ROSENFELD IGNÁC – Magyar Paraszti Lakoma, New York, 1899

Szerző: | 2017/11/26 | Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha

ROSENFELD IGNÁC ÉTTERME – Többnyire keveset tudunk a külföldön működött magyar éttermekről. A Café Boulevard, s vele Rosenfeld Ignác „felfedezése” leginkább annak köszönhető, hogy megpróbáltam megfejteni, hogy a szemem elé került „Magyar Paraszti Lakoma” közönsége hol is ülhetett asztalhoz. Budapesten, vagy New Yorkban? Mivel az étlap magyar nyelvű, akár azt is

(tovább…)