GREMOLATA – petrezselyem, citromhéj, fokhagyma

Szerző: | 2012/10/11 | nemzetközi konyha, olasz konyha

Borjú Ossobuco és Gremolata Forrás: find.myrecepes.comA GREMOLATA, vagy gremolada, hagyományosan az „Ossobuco alla milanese” fűszere, amit közvetlenül az étel elkészülte előtt, vagy a tálaláskor kevernek az ossobucohoz (a képen). Friss citrus ízt ad az ételnek, ám nem mindenki kedveli egyformán, ezért érdemes az étellel összekóstolni, s külön az asztalra tenni, hogy mindenki kedvére ízesíthessen vele.

(tovább…)

GREMOLATA (a magyar marhapofához)

Szerző: | 2009/08/27 | magyar konyha, olasz konyha, Recept

Borjú Ossobuco és Gremolata Forrás: find.myrecepes.comA GREMOLATA, vagy gremolada, hagyományosan az „Ossobuco alla milanese” fűszere, amit közvetlenül az étel elkészülte előtt, vagy a tálaláskor kevernek az ossobucohoz (a képen). Friss citrus ízt ad az ételnek, ám nem mindenki kedveli egyformán, ezért érdemes az étellel összekóstolni, s külön az asztalra tenni, hogy mindenki kedvére ízesíthessen vele.

(tovább…)