Szerző: Csíki Sándor | 2010/09/21 | bor, borász
CSOMAGOT HOZOTT a futár. Bor volt benne. Vincze Béla (Eger) borai. Arcanum Kékfrankos, Merlot, Pinot Noir, Cabernet franc és egy újdonság, egy 2008-as bio-bor, egy Syrah. Miért? Mert érdekel, hogy a hajdani Év Borásza pincéjéből miféle borok kerülnek ki, s mert őt az érdekli, hogy én (mi) mit gondolunk a borairól. Így van ez rendjén. Vincze Bélának úgy kell tudnia megmutatni, hogy jó borász, aki megérdemli a figyelmet, hogy közben alig akadhat valami is, ami az önbizalmát növelné. Ez a „mission impossible” kategóriához közelít, amit sokan, sokféleképpen szemlélnek. Én szimpátiával, ami azonban nem jelenti azt, hogy a borokkal szemben elnéző leszek. A kóstolást nem csupán a magam ízlésére bíztam, hanem meghívtam Benyák Zoltán barátomat is.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/09/11 | bor, Bor és étel párosítás, borász
MA IS TART A BORFESZTIVÁL a Budai Várban 2010 rendezvény. Berecz Edgár “Kis asztali illemtan, avagy hogyan viselkedjünk az étteremben (Az éttermi vendégek kézikönyve)” című, Erdélyben kiadott könyvéből következzen a fröccsre vonatkozó rész, ahogy szerzőnk azt látja, s tapasztalata alapján összefoglalja. A téma igen összetett volta miatt akadhatnak részletek, amelyekben nem lesz teljes az egyetértés, ám ez az írás alapvető értékeit nem csorbítja. Edgár az erdélyi borbarátoknak állította össze könyvének ezt a fejezetét, s köszönet érte itt, az Anyaországban is, ahol szintén hasznos lehet minden, ami a kulturált borfogyasztást támogatja. (CsS)
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/09/09 | bor, Bor és étel párosítás, borász
TART A BORFESZTIVÁL a Budai Várban 2010 rendezvény. Berecz Edgár „Kis asztali illemtan, avagy hogyan viselkedjünk az étteremben (Az éttermi vendégek kézikönyve)” című, Erdélyben kiadott könyvéből következzzen a borra vonatkozó rész, ahogy szerzőnk azt látja, s tapasztalata alapján összefoglalja. A téma igen összetett volta miatt akadhatnak részletek, amelyekben nem lesz teljes az egyetértés, ám ez az írás alapvető értékeit nem csorbítja. Edgár az erdélyi borbarátoknak állította össze könyvének ezt a fejezetét, s köszönet érte itt, az Anyaországban is, ahol szintén hasznos lehet minden, ami a kulturált borfogyasztást támogatja.(CsS)
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/08/12 | olasz konyha
NICOLOSI SZÉPEN rendbetartott városka az Etna tövében, Szicíliában. Szlogenje szerint Nicolosi az Etna kapuja, ami még igaz is. A városka főterén tértünk be az egyik legjobb helyre, ahová Szicíliában eddig betértünk. A borszaküzlet, kávézó, étterem előtt álló BMW sportautó már jelezte, hogy vagy a vendégek, vagy a tulajdonos a jobbmódúak közé tartozhat. Nos, az autó a tulajdonosé volt, aki igazán kedvesen fogadott bennünket. Sajnos nem beszélt semmilyen más nyelvet az olaszon kívül, ami nem ritkaság arrafelé. Mivel angolul próbálkoztam vele, americano-nak nézett. Az üzletében végre láthattam az igazán jó szicíliai borok közül néhányat. A borválaszték a legjobb olasz régiók legjobb borait vonultatta fel. Az üzletbe belépve bal kézről állt a desszertes, tortás pult.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/06/19 | bor
TISZTELT HÖLGYEIM és Uraim! Rosenmayer András, blogom egyik vendégszerzője, a szép reményű Eszencia Magazin hajdani társtulajdonosa és főszerkesztője, az elmúlt időkben igen mozgalmas, s kalandos utat járt be, aminek során igazán alkalma volt arra, hogy megtapasztalja a budapesti elegáns vendéglátós világot
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!