MARHA LÉP – Toszkán crostini léppel (recept)

A MARHA LÉP remek alapanyag, ám meglehetősen idegenkedünk tőle. Hurkában, töltelékárukban még előfordul, sőt kell is bele, de önmagában már annál ritkább, legalábbis én nem találkozom vele. (Májjal kombinálva már főztem belőle egy indiai ihletésű ételt, amiről film is készült.) A lépet Andrew Zimmern, a “Bizarre Foods” idehazai epizódja okán sokat kritizált “utazója” Szicíliában kóstolta meg. A szigeten szendvicsbe is teszik és utcai ételként is fogyasztják, akárcsak a pacalt északon, a sok más elkészítési mód mellett.

(tovább…)

BOURDAIN és ZIMMERN – egy műsorban eszi a herét

ANDREW ZIMMERN, aki a “Bizarre Food” Magyarországon forgatott epizódja révén nem kevesek rosszallását váltotta ki, helyenként heves vitákat is gerjesztve, ezúttal a nálánál egy cseppet intellektuálisabb, ám hasonlóan stílusos Bourdiannal közös műsorban szerepel. A helyszín New York, Queens, pontos cím szerint, ha valaki el szeretne menni: 25-12 Steinway St., Astoria, NY 11103. A “No Reservations” epizódjában Anthony Bourdain és Andrew Zimmern Ali El Sayed Kabab Caféját látogatja meg “Kis Egyiptomban” (Queens, NYC).

(tovább…)