IGAZÁBÓL EZZEL a bevezetővel kellett volna indítanom Ambrus Lajos írásait. Nem így történt, ám mégsem volt haszontalan másként kezdeni. Az előző írások fényében ez a bevezető is új tartalommal gazdagodott. Ambrus Lajos írásai minden alkalommal megérdemlik a figyelmet és a figyelmes olvasást. Ez az írás újra csak az elmélyűlt látogatók tetszésére számíthat igazán – ahogy ez a blog is nekik, nektek, az olvasásra és gonolkodásra időt áldozó látógatókhoz szól.
TÉL DEREKÁN a szüretre, a simogató melegre, Krúdy, Márai, Berzsenyi, Kisfaludy, Jókai, Babits, Hamvas, Tatay, Ady, Mészöly szüretére gondolni több, és más, mint könnyedén emlékezni. Senki nem írt a szüretről az elmúlt időkben mélyebben és megérintőbben, mint éppen Ambrus Lajos író, kedves barátom. Ajánlom mindenki figyelmébe. (Csíki Sándor megjegyzése)
CSÍKI SÁNDOR (50+) –főszerkesztő, gasztronómiai szakíró, író, szerkesztő, tanácsadó, foodstylist, sít. vagyok. Az ELTE Apáczai Csere János Gyakorló Gimnáziumban biológia tagozaton érettségiztem. Egyetemi tanulmányaimat az ELTE Természettudományi Karán végeztem biológia és kémia szakon, ami nem is. Évek óta számos magazinnak írok, főként hosszabb lélegzetű, elmélyültebb írásokat a magyar gasztronómiáról, ételekről, borokról. Könyv szerkesztőjeként is egyre gyakrabban keresnek. Rendszeresen jelennek meg kritikáim, receptjeim. A TV-ben és rádiókban is gyakran vagyok szakértő.
A blogon immár több, mint 2600 írásolvasható és a saját írásaim mellett Ambrus Lajos József Attila-díjas író szépirodalmi igényű írásait élvezhetik a látogatók. A tartalmaknak és a kiváló Google pozícióknak köszönhetően, a FOOD & WINE független blog látogatottsága mára 1 millió körül jár. Az oldalmegtekintések száma eléri a 20 milliót. Az organikus találatok aránya: 85,8%.
GASZTRONÓMIAI AKTIVITÁSAIM
E rövid bemutatkozás célja, hogy a személyem iránt érdeklődő nyájas olvasó, látogató némi információhoz jusson. Nem titkolt célom az sem, hogy azok, akik üzleti célból fontolgatják a megkeresést (info@foodandwine.hu), bővebb információhoz jussanak.
KÖNYVEK
ÚJ! Az esztergomi Keresztény Múzeum kiadásában megjelent „Ételek a prímási asztalról” című könyv szerkesztése és a terjedelem javát kiadó szakértői, gasztronómiatörténeti magyarázó jegyzetek írása (2022). – A könyv angol kiadásának szerkesztője.
Az „így főz a világ” országleírása, receptjeinek egy része, ismertetői (2022).
Az „Így főz a Balaton” étteremleírásai (2021).
Az „Így főz Európa” című, kínai nyelven is megjelent könyvben az országok gasztronómiájának összefoglalói.
A Larousse gastronomique enciklopédia magyar nyelvű kiadásának, a Larousse gasztronómiai lexikonnak a “Magyar konyha“ és “Magyarosan, magyar módra” címszavai (2010). – Gasztronómiatörténeti és szakmai írás.
XXI. századi magyar gasztronómia – “Az európai gasztronómia a középkortól napjainkig” és a “A molekuláris gasztronómia rövid története” című hosszabb fejezetek (2010). – Gasztronómiatörténeti írások.
Közreműködőként (teszt) Herczeg Ágnes “Borok a konyhában” című könyve (2010).
Magyar Ki kicsoda 1990 – a gyógyszerészek szakszerkesztője (1990)
NYOMTATOTT SAJTÓ
A nyomtatott sajtóban, tucatnyi lapban, sok száz írásom jelent meg az elmúlt bő tíz esztendőben. Jelenleg (2022) a Borigo Magazinban és a hvg gasztronómiai külön kiadványában szerepelnek az írásaim rendszeresen.
ON-LINE MÉDIA
Elsősorban a FOOD&WINE blog (saját blog), de más online felületek is
Az éttermi koncepció, stílus, filozófia kidolgozása, kommunikálásának stratégiája, FB-marketing. Az ételválaszték kimunkálásában való kritikai részvétel a fast-foodtól a bisztró konyháig.
ESEMÉNYEK
Az egész Kárpát-medencére, a világra kiterjedő Nemzeti Gulyásnap ötletgazdája és szervezője vagyok.
ELŐADÁSOK, OKTATÁS
(Corvinus) Szent István Egyetem, szakmérnöki képzés – Azízlelésről, ízekről, gasztronómiáról, trendekről, a gasztronómia történetéről.
Minden, a fentiekhez kapcsolódó aktivitás. Cikkek, PR-cikkek, könyvek, tanulmányok, marketing, FB-marketing. Kreatív munka. Előadások.Filmekben, reklámfilmekben foodstylist feladatok. A bloghoz köthető reklámtevékenység. Éttermi tanácsadás és általában minden, ami a bevételt képes növelni.
A FOOD & WINE székhelye a Haller-Terasz. (#hallerterasz)
Köszönöm, ha elolvastátok! Látogassátok meg a blogot máskor is! Egyébként más témákban is érdemes a blogon kutakodni. A profik is használják és igazuk van. Ettől profik!
Receptjeim, fotóim, és egyéb írásaim kizárólag írásos beleegyezésem után, a szerző és a forrás egyértelmű megjelölése mellett közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol az egész írás nem kerül közlésre, csak annak első sorai, majd a folytatásért a blogomra kattint az olvasó. Írásaimból idézetek formájában szövegrészek átvétele csak szerző és forrásmegjelölés mellett engedélyezett.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!