Legfrissebb bejegyzéseim
VILLÁNYI REDy 2023 – idén is elstartolt a REDy
VILLÁNYI REDy 2023 - 2018-ban a Villányi borvidék termelői a piaci trendekhez igazodva elhatározták, hogy egy olyan bort kívánnak megalkotni, amely a borvidék könnyed, mosolygós arcát mutatja meg a borkedvelő közönségnek. A REDy, a Villányi borvidék közösségi...
MATILD CAFÉ & CABARET – megújult koncepció
MATILD CAFÉ & CABARET - Megújult á la carte étlap és vasárnaponként páratlan kínálatú Sunday Brunch várja a vendégeket a főváros legpatinásabb kávézójában. A Matild Café & Cabaret kínálatát Fehér Attila vezető séf határozza meg Wolfgang Puck sztárséf és...
12. BADACSONY NEW YORKBAN- 2023. 04. 22.
10. BADACSONY NEW YORKBAN - Badacsony, Magyarország egyik legkedveltebb és leghíresebb borvidéke április 22-én egy napra ismét Budapestre költözik. A jelentős múltra visszatekintő, rendkívül népszerű Badacsony New Yorkban elnevezésű borvidéki seregszemlén immár...
SOPRONI TAVASZ BUDAPESTEN – 2023. április 21.
SOPRONI TAVASZ BUDAPESTEN - Azt sokan tudják, hogy a termőhelyi gondolat mennyire fontos a borászatban is. A termőhely, mint hívószó évről évre fontosabb nem csak a szakma, de a borfogyasztók körében is, amit jól mutat az a keresletnövekedés, ami lejátszódott az...
ÁNGÁDZSÁBUR – az erdélyi örmények ízes levese
ÁNGÁDZSÁBUR LEVES - Merza Gyula az Erdélyrészi Kárpát-Egyesület értesítőjében, az "Erdély" című "turistasági, fürdőügyi és néprajzi" folyóiratban, 1895-ben "a magyar örmények ethnográfiai hanyatlásának okairól és azok orvoslásáról" értekezett. Ebből idézve: "Az örmény...
CHURUT KÉSZÍTÉSE – örmény ángádzsábur leveshez
CHURUT (HURUT) KÉSZÍTÉSE - Az erdélyi konyha egyik legtöbbet magasztalt, romantikus fénnyel övezett étele az erdélyi örmények ángádzsábur (Angads Abur) levese, amelynek az elkészítéséhez elengedhetetlen a churut (hurut), egy savanyított, természetes körülmények...
KASZNÁRNÉ LEVES – a gazdatiszt nejének levese
KASZNÁRNÉ LEVES - Írtam már a Jóasszony módra készült ételekről, a Dubarry, Imperial, és Kassai módra készült sertésjaváról. A kasznárnéról azonban eddig nem esett szó, ahogy a kasznárné leveséről sem. Könnyen lehet, hogy ez a leves „Kovácsics Mátyás...
SALÁTA LEVES – fejessaláta leves készítése
FEJESSALÁTA LEVES - „Kovácsics Mátyás oktató-szakácsmester. Kormányzó Ur őfőméltósága, Zita királyné, a szerb-, bolgár- román- olasz-, török király udvarok, stb. v. ut. főszakácsa" az Új Idők gasztronómiai rovatvezetője 1926-ban jelentette meg az itt közreadott...
GOURMET FESZTIVÁL 2023 – új gasztro-generáció!
GOURMET - ÚJ GASZTRO-GENERÁCIÓ - Több mint 100 kiállító, köztük mintegy 50 étterem, tucatnyi cukrászda, valamint street food ételek, nemzetközi konyhák és különböző italok a söröktől, boroktól, pezsgőkön át a koktélokig – ezt kínálja a legjelentősebb hazai...
KávéBár Bazár 2023 – kávévilág a Millenárison
KávéBár Bazár 2023 - Április első hétvégéjén zajlik a hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseménye, a tizenharmadik KávéBár Bazárt, melynek a Millenáris B épülete, a nagycsarnok ad otthont. A látogatók a belépőjegy megvásárlásával korlátlanul kóstolgathatnak közel...
A FOOD&WINE 2008 ÓTA FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
LUCSKOS KÁPOSZTA – Ahogy nagyanyáink főzték!
LUCSKOS KÁPOSZTA - A Magyar Nyelvészet 6. számában (1861) Lőrincz Károly a Háromszéki nyelvjárásról szóló értekezésében szerepel a lecskáposzta kifejezés: "lecskáposzta: lucskos káposzta, zagyván főtt káposzta". Akinek a "lecs" idegenül hangzik, gondoljon csak a lecsó...
KOLOZSVÁRI KENYÉR – finom, komlós, cőkös csoda
A KOLOZSVÁRI KENYÉR - Hallottál már a kolozsvári kenyérről? Feltehetőleg semmit, vagy sokkal kevesebbet, mint az úton-útfélen sütött pizzáról és más olasz sütőipari termékekről. Sok jó "olasz" pékünk van már, vállaltan magyart azonban hiába is keresünk. Nem divat!...
KOLOZSVÁRI KÁPOSZTA – Megtaláltad a recepted!
KOLOZSVÁRI KÁPOSZTA - Mindenki hallott róla, sokan főzték is már, még többen kóstolták. Legendás! Szeretjük, de vajon ismerjük-e eléggé? Ebben a posztban számos recepttel találkozhattok. Válasszátok ki a ízlésetekhez legközelebb állót és főzzétek meg. Ám mielőtt...
SEBERLI LEVES – elfeledett leves és levesbetét
SEBERLI LEVES - „Nagyon szerény étkezés volt - mondotta egy hang. - Seberli leves, tejfeles fogas, írósvajban pirult krumplicskákkal, sült libamáj rizskásával, spékelt vesepecsenye garnirozva, pulykamell kastaniákkal, marmaládos fánk, gyümölcs és sajt. Egy flaska...
KÁDÁR ÉTKEZDE – étteremkritikám 2015-ből
KÁDÁR ÉTKEZDE (2015) - 2015-ben, amikor ez az étteremkritika íródott, a Klauzál tér 9. szám alatt még működött a "Kádár étkezde". Sokak fájdalmára, mára eltűnt, bezárt. A hely emléke azonban ma is él! A kritika megjelenése óta nyolc esztendő telt el. Az étkezdéről,...
AUGUSZT CUKRÁSZDA – Fény utcai pisztáciaünnep!
AUGUSZT CUKRÁSZDA - Pisztáciaünnep a Fény utcai Auguszt Cukrászdában. A Fény utcai Auguszt Cukrászda tulajdonosai, Auguszt Ibolya és Auguszt József szezonnyitó Pisztáciaünnep keretében mutatták be a cukrászda pisztácia felhasználásával készült, szezonális...
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!