TOSZKÁNA A VILÁG egyik legkeresettebb és legtöbbre értékelt régiója. Mítosz, kultikus célpont. A sangiovese Toszkána jellemző szőlője, a belőle készülő Brunello pedig Toszkána jellemző bora. A mítoszt és az árfekvést is figyelembe véve, Brunello kóstolón résztvenni ritka élmény. Ezért is tetszett, hogy Suhayda László a Hold utca 9. alatti borkereskedés tulajdonosa, borgyűjtő meghívott egy kilenc borból álló Brunello kóstolóra. (Ebben Herczeg Ágnesnek is jutott szerep.)

BRUNELLO KÓSTOLÓ

Brunello di Montalcino 2005

FATTOI
LAZZERETTI
TALENTI
GORELLI

Brunello di Montalcino Riserva 2004

FATTOI
LAZZERETTI
CAPRILI
TALENTI
GORELLI

• Gondoltam belinkelem ezeket a hírneves toszkánai borászatokat, de (első) csodálkozásomra, csak a Fattoi pincészetnek találtam meg a honlapját. Úgy tűnik, hogy ezek a családi Pincészetek nem igénylik az ilyesféle kommunikációt, amikor mind a Brunello, mind Toszkána körül állandó a nyüzsgő érdeklődés.

Most következzen a borismertetés, ha másért nem, hát azért, hogy minden Kedves Olvasóm láthassa, a FOOD mellett a WINE sem marad említetlenül.

BRUNELLO DI MONTALCINO 2005

• FATTOI: A Fattoi Brunello egy meglehetősen összetett, ámbár siheder bor benyomását keltette. Visszafogott illatok, gyümölcsösség, parfümösség jellemzi. A Borászat alig 3 féle bort készít, így igazán van módja, lehetősége, alkalma arra, hogy ezt a hármat méltón és értőn kezelje. Én jobban kedvelem a testesebb borokat, annél határozottabb tanninokkal. Szép bor, kezdésnek igazán kiváló. Ahogy az összes 2005-ös bor, úgy ez is fiatalnak számít. 86 pont (amiben Toszkána mítosza is szerepet játszik) (9.700 Ft)

• LAZZARETTI: Az a bőrösség, amit a hazai szakma után megkésve bár, de kedvelni kezdtem, némi szilvával és vaníliával is keveredik. Kesernyés. szedres, nyers tanninokkal. Rusztikus bor ez, jó potenciállal. 84 pont. (9.700 Ft)

• TALENTI: „Nomen est omen”, mondta Bányai Gábor (Borigo) és mondom én is. Talenti igazán talentumos, tehetséges. Ez egy energikus bor, sokat ígérő, igazi és méltó képviselője a Brunelliknek. gyümölcsös, összetett, fűszeres, 89 pont. (12.700 Ft)

• GORELLI: Ismét a már említett bőrösség, animalitás, ami ma már inkább kritika tárgya, mint évekkel ezelőtt. Szilva is, szeder is, elegánsan. Jó kis bor ez, szép lesz majdan, abban a korban, ahol magyar bort már alig találni (sajnos)..  A jellemző csokoládé itt is előjön, ahogy szinte valamennyi Brunellonál.  88 pont. (12.700 Ft)

A RISERVA igen komoly minőséget takar. Csak a legjobb dűlők, legjobb tételei kerülnek ebben a kategóriába. Külön dolgozzák fel őket, külön palackozzák és fél-, egy évvel tovább érlelik hordóban, mint az egyéb brunellokat. S, hogy van-e különbség? Nos, igen,

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA 2004

• FATTOI: A korábbi animális illatok, ha halványan is, de érezhetők. Cseresznye, némi paprikával. Szép kerek, visszafogottnak számító bor. 87 pont (14.700 Ft)

• LAZZARETTI: Igazán gazdag, gyümölcsös, enyhén fanyar bor. Akárcsak a többi, ez is fiatalnak számít, de akad benne erő. Érdemes gyűjteni. 89 pont (14.700 Ft)

• CAPRILI: Összetett, izgalmas, gazdag bor   finom átmenetekkel, széles spektrummal. 90 pont (14.700 Ft)

• TALENTI: Fűszeres,lekváros, kerek, szép bor. remek lecsengés, teltség, összetettség. 93 pont (16.700 Ft)

• GORELLI: Az előző bornál zárkózottabb, lekváros, gyengén bőrös bor jelentős potenciállal, bár már most is jól fogyasztható. 90 pont (19.700 Ft)

A Hold utcai borszaküzletben a borokhoz kiváló sajtok és magyar sonka is az asztalra került.

Csíki Sándor♣

A SONKAPÁCOLÁS TITKAI

AZ ASSZONY LIBALEVESE

A HAZTÉRÉS GASZTRONÓMIÁJA

DIALÓG A TÜKÖRREL

és más sok más írás…