ZEMPLÉNI BOBÁJKA – amikor a mákosguba nem kiflivel készül

Füzéri vár (Fotó: wikipedia)ZEMPLÉNI BOBÁJKA – A bobájkát rendszeresen „lemákosgubázzák”, ami persze igaz, azzal a kiegészítéssel, hogy az ősibb bobájka nem a lustább és gyorsabb módszerrel, kifliből, hanem az erre a célra sütött, dagasztott kelt tésztából készül, ahogy régen is. A bobajka 17. századi őse a kenyértésztából készülő „lőnye”.  “jó étek” fejeződik be a lőnye 300 évvel ezelőtt írt receptje, s tényleg az! Ezért is maradhatott

(tovább…)