TECHNO-FOOD és hagyomány – Andalúzia

Szerző: Csíki Sándor | 2010/05/27 | bor, Bor és étel párosítás, Molekuláris gasztronómia, Spanyol konyha

AZ ANDALÚZ Miguel Ángel Benjumea Loro bemutatója után egy nappal a Bonfini Kert Étteremben rendezték meg a séf vacsoráját. Érdekes, s ízletes fogások, kiváló borok jellemezték ezt a vacsorát is. Számos ilyen stílusú esten volt szerencsém jelen lenni, ám ez leginkább azzal tűnt ki, ahogy a hagyomány és a “techno-food” ötvöződött.

(tovább…)