BOSZORKÁNYOS BOGRÁCSOK – Neked is van?

Szerző: Csíki Sándor | 2021/07/30 | Afrikai konyha, Amerikai konyha, Furcsa ételek, Gasztronómia történet

BOGRÁCS, ÜST, KATLAN ÉS VASFAZÉK –  A bogrács elnevezés a „réz” és a „fa” jelentésű oszmán-török szavak összetételéből keletkezett bakraç szóból ered. A törökök a náluk elterjedt lapos fenekű bográcsokat Mezopotámiából eredeztetik és – velünk ellentétben – leginkább tej, joghurt, vagy ayran tárolására, szállítására használják. A bolti választékot látva, arrafelé szinte minden füles edény, tán még a vödör is bakraç.

(tovább…)