DÖRGICSEI CSIBELEVES – leves csirkemellből és combból, tejföllel

Quodlibet (passzirozó gép) (Fotó: Dr.Tóth Lóránt)DÖRGICSEI CSIBELEVES A képen az eredeti Dörgicsei csibeleves receptjében hajdan szerephez jutó “quodlibet” retro paradicsompasszírozó látható, amely, mint a neve is utal rá, elsősorban paradicsom passzírozására szolgált, de persze alkalmas más lédús gyümölcsök levének kipréselésére is, így aztán, akár szőlőlevet is készíthetünk a segítségével, ha éppen akarunk. A “quodlibet” amúgy, latin szó és a jelentése: “amit tetszik”. (Egyébként, zenemű is létezik Quodlibet néven.)

(tovább…)