LILA ADVENT – rózsaszín örömvasárnap

LILA ADVENT – „A Borozóba egy vallásos, áhítatos erdélyi leányka került pincérnőnek, aki ádventben egyszerre csak azt kezdte hajtogatni, hogy ő már hajnalban abbahagyja a munkát, mert neki hajnalban misére kell menni. […] Jeanne d’Arc volt ez a kis hittérítő, aki mindig több és több barátnőjét vette rá, hogy hajnalban hagyják ott a korhelyeket és menjenek vele misét hallgatni a Szent Teréz templomba.” (Krúdy Gyula, 1925) Az advent szó az ókori görög parousia (érkezés, jelenlét) latin fordításából, az adventus szóból terjedt el a

(tovább…)

SÓS VÍZ – böjti recept

A SÓS VÍZNEK IS VAN receptje. M. Tótfalusi K. Miklós, vagyis Misztófalusi Kis Miklós  a “Szakáts mesterségnek könyvetsékéje…” című könyvének (1695) IV. részében “Sós víz” névvel ad közre egy receptet a szigorúan böjtölni kívánóknak. A “Sós víz” receptje lényegében egy egyszerűsített vízleves, vagy kenyérleves. A “kenyéren és vízen” receptje ez:

(tovább…)

HALÁSZLÉ (1) – istenek, vallások, korok, böjtök

Forrás: foodvacation.comA GASZTRONÓMIA leginkább két tényező, a földrajz és a történelem összjátékának eredménye. Ezek a kulcselemek határozzák meg, hogy milyen növények és állatok fordulnak elő, milyen tartósítási eljárásokat alkalmaznak, és az ízek, illatok, zamatok, textúrák és technológiák milyen mintázata lesz jellemző egy régióra, vagy a tágabb környezetére. Mögöttük felsorakozva társadalmi, kulturális, vallási, gazdasági, politikai, jogi, ökológiai és technológiai faktorok ugyancsak formálják az emberi közösségek konyhaművészetét, étkezési szokásait és hagyományait.

(tovább…)