Szerző: Csíki Sándor | 2017/11/21 | ünnep
LILA ADVENT – „A Borozóba egy vallásos, áhítatos erdélyi leányka került pincérnőnek, aki ádventben egyszerre csak azt kezdte hajtogatni, hogy ő már hajnalban abbahagyja a munkát, mert neki hajnalban misére kell menni. […] Jeanne d’Arc volt ez a kis hittérítő, aki mindig több és több barátnőjét vette rá, hogy hajnalban hagyják ott a korhelyeket és menjenek vele misét hallgatni a Szent Teréz templomba.” (Krúdy Gyula, 1925) Az advent szó az ókori görög parousia (érkezés, jelenlét) latin fordításából, az adventus szóból terjedt el a
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/05/17 | magyar konyha, Recept
A SÓS VÍZNEK IS VAN receptje. M. Tótfalusi K. Miklós, vagyis Misztófalusi Kis Miklós a „Szakáts mesterségnek könyvetsékéje…” című könyvének (1695) IV. részében „Sós víz” névvel ad közre egy receptet a szigorúan böjtölni kívánóknak. A „Sós víz” receptje lényegében egy egyszerűsített vízleves, vagy kenyérleves. A „kenyéren és vízen” receptje ez:
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2009/09/11 | Arab konyha, magyar konyha, Történelem, zsidó konyha
A GASZTRONÓMIA leginkább két tényező, a földrajz és a történelem összjátékának eredménye. Ezek a kulcselemek határozzák meg, hogy milyen növények és állatok fordulnak elő, milyen tartósítási eljárásokat alkalmaznak, és az ízek, illatok, zamatok, textúrák és technológiák milyen mintázata lesz jellemző egy régióra, vagy a tágabb környezetére. Mögöttük felsorakozva társadalmi, kulturális, vallási, gazdasági, politikai, jogi, ökológiai és technológiai faktorok ugyancsak formálják az emberi közösségek konyhaművészetét, étkezési szokásait és hagyományait.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!