MARHA LÉP – Toszkán crostini léppel (recept)

A MARHA LÉP remek alapanyag, ám meglehetősen idegenkedünk tőle. Hurkában, töltelékárukban még előfordul, sőt kell is bele, de önmagában már annál ritkább, legalábbis én nem találkozom vele. (Májjal kombinálva már főztem belőle egy indiai ihletésű ételt, amiről film is készült.) A lépet Andrew Zimmern, a “Bizarre Foods” idehazai epizódja okán sokat kritizált “utazója” Szicíliában kóstolta meg. A szigeten szendvicsbe is teszik és utcai ételként is fogyasztják, akárcsak a pacalt északon, a sok más elkészítési mód mellett.

(tovább…)