PULI és JUHÁSZ – Harcsapaprikás, túrós csusza és aranygaluska – juhászbölcsességgel tálalva, puli-lelkesedéssel fűszerezve. A Dob utca és Síp utca sarkán nyílt meg Budapest legújabb csárdája, a Puli és Juhász: egy olyan hely, ahol nem a hagyományokat próbálják újrafogalmazni, hanem újra megélni – gőzölgő bográccsal, terített abrosszal, és a nagymama konyhájának emlékével.
A Puli és Juhászban minden íz és tárgy mesél – egy korszakról, egy vidékről, egy közös múltról. A névválasztás nem véletlen: a puli – örökmozgó, ősi magyar fajta, egy igazi fekete örvény, aki mindenbe beleszól és mindent megfigyel – az étterem bohókás, vendégszerető szellemiségét testesíti meg. A juhász pedig hozza, amit csak a magyar puszták tudnak: derűt, bölcsességet, csendes rendet és házi pálinkát – ha kell. Együtt pedig olyan párost alkotnak, amitől a városi ember is karikás ostorért kiált!
Puli és Juhász
A csárdahangulat nemcsak a falakon, hanem a tányérokon is ott van: roppan a pörc, gőzöl a pörkölt, illatozik a túrós csusza – mintha a nagymama konyhájából lépnél át egy másik korszakba. Az étlap klasszikus magyar ételekre épül: ropogós pontytepertő, gödöllői töltött csirke, Budapest bélszín, házi rétes és természetesen aranygaluska – a kínálatban a gyerekek és a könnyedebb fogásokat keresők is megtalálják a maguk kedvenceit. Az alapanyagok hazai kistermelők legízletesebb portékái, hogy ne csak minőségi, de hiteles ételekkel lakhassunk jól.
A Puli és Juhász csárda – a Paprika House magyar élménykomplexum tagjaként – a közkedvelt VakVarjú étteremcsaládot is magában foglaló Semsei Gastronomy és a Stifler csoport legugatósabb közös gyermeke. A vállalkozás egyik alapítója, Semsei Rudolf évtizedek óta képviseli a minőségi, mégis közvetlen vendéglátást és dolgozik azon, hogy a hagyományos magyar konyhának ne csak múltja, hanem jelene is legyen.
„Nem trendet követünk, hanem történelmet tálalunk. A Puli és Juhász olyan hely, ahol az ember nemcsak jól lakik, de egy kicsit haza is ér. A puli bennünk van – játékosak vagyunk, de hűségesek a magyar konyhához.” – mondja Semsei Rudolf, a Semsei Gastronomy tulajdonosa.
Az étterem része a belvárosban formálódó új magyaros gasztronómiai központnak, ahol a Budapest Bites újhullámos lángosozó és a nyár végén nyító Paprika Revue House is helyet kapott. A Puli és Juhász mégis egy már jól ismert világot képvisel: szódásszifon az Alföldről, paprikafüzér Fajszról, agyagkorsó Mezőtúrról, puli a Hortobágyról – autentikus magyar berendezés száz százalékban magyar lélekkel kialakítva.
A július 17-i sajtónyilvános megnyitó ünnepélyes házszenteléssel ért véget. A Puli és Juhász mvárja azokat, akik nemcsak enni, de otthon érezni is szeretnék magukat.
A sajtóanyag alapján szerkesztette: Csíki Sándor♣
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!