ELSŐ PESTI BIOBOR – 2020. karácsonyára elkészült a Haller-terasz (#hallerterasz) első bora. Az 5. emeleti teraszom kékfrankos szőlői első alkalommal adtak értékelhető mennyiségű szőlőt. Ugyan a szüretet a semmiből felbukkanó és reggelenként hangos csámcsogással lakmározó seregélyek garázdálkodása miatt a tervezettnél egy héttel korábbra kellett hoznom, ám így is lett 5.127 g szemelt kékfrankos szőlőm. A szőlőt, mint azt az egyik TV-műsorban is láthatták a nézők,
a lakásomból Lesti Zoltán borász barátom vitte el az első pesti városi borászatába, a Podmaniczky utcába. Itt, a városi borászatnak kialakított pincéjében készült el a Haller-terasz különleges körülményei, mikroklimája, érlelődött kékfrankosból az első pesti biobor. A kékfrankos szőlő klónjáról csak annyit, hogy Vámos Attila barátom (Attila Winery, Szomolya) közreműködésére, Szomolyáról hoztam és ültettem el a teraszomon, hogy szép lugas nevelődjön belőle.
A Haller-terasz bioborának rövid története képekben elmesélve
Helyszín. Haller-terasz. Fajta: kékfrankos. Terroir: 5. emeleti terasz speciális pesti mikroklímával.
Helyszín. Haller-terasz. Fajta: kékfrankos. Terroir: 5. emeleti terasz speciális pesti mikroklímával.
Csíki Sándor szőlősgazda és Lesti Zoltán borász a szőlő érettségét ellenőrzi. Helyszín. Haller-terasz. Fajta: kékfrankos. Terroir: 5. emeleti terasz speciális pesti mikroklímával.
Szüret után.
A kézzel szüretelt kékfrankos kézzel bogyóztam.
A bogyózott kékfrankos a Podmaniczky utcai városi borászat pincéjében erjedt.
A Haller-terasz első pesti biobora Lesti Zoltán városi borászatában készült.
![2020. decemberében Lesti Zoltán átadta az első pesti biobort. (Az könnyen felejtő utókor számára érdemes megjegyezni, hogy a maszkot nem élelmiszerhigiéniai okokból, hanem az éppen dúló koronavírus járvány [covid19] miatt vettem fel.)](https://foodandwine.hu/wp-content/uploads/2020/12/H11.jpg)
2020. decemberében Lesti Zoltán átadta az első pesti biobort. (Az könnyen felejtő utókor kedvéért érdemes megjegyezni, hogy a maszkot nem élelmiszerhigiéniai okokból, hanem az éppen dúló koronavírus járvány [covid19] miatt vettem fel.)
A Haller-terasz első pesti biobora 2020. decemberében, a szüret évében.
Csíki Sándor♣
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!