GORDON RAMSAY – tökéletes, ropogós sültkrumplija (videó)

SÜLTKRUMPLI – Krúdy Gyula az „Egy pohár borovicska és következményei” című írásában Zsanett így elmélkedik, a sült krumplit is szóba hozva: „Én magamban azokat a férfiakat tartom legkedvesebbeknek, akik hazaérkezve nyomban ingujjra vetkeznek, papucsot vesznek. Az ilyen férfitól nem kell tartani, hogy nyomban az első szóra, az első megjegyzésre veszi a kalapját és megszökik

a háztól valamely füstös kaszinóba vagy még bűzösebb kocsmába. Rendesen nekikészülődnek az otthoni tartózkodásnak, mert jól tudják, hogy az asszonynak is dukál valami. Itt van például ez a sült krumpli. Ebben a krumpli-korban még nem mindenki merészeli őt megsütni. Azt mondják, hogy ez csak télire való, amikor amúgy is sokáig ég a konyhán a tűz a hosszú estéken. A másik vármegyéből hazajönne egy férj, ha megérezné, hogy felesége fiatal sültkrumplival várja odahaza. „

Majd mindehhez Kalkuttai is hozzáteszi a maga bölcsességét: „Igen, igen – felelt Kalkuttai -, a sült krumpli kiváló családi étel, de mégis csak leginkább a téli este szükséges hozzá, mint akár a rákhoz június vagy július, amikor délután az ember hűvös lábvizet vesz és a lavór mellé odakészít egy szakajtó apró, tiszai rákot is, amelyből százat is meg lehet enni, amúgy unalomból.”

Gordon Ramsay sültkrumplija – nem csak téli estékre

A videóhoz nem feltétlenül szükséges angolul tudnia. Anélkül is érthető lesz.

• A sütő hőmérsékletét 200°C hőmérsékletre állítjuk. A burgonyát megtisztítjuk, félbevágjuk, sózzuk és borsot őrlünk rá. magas falú tepsibe olívaolajat öntünk, vágásfelülettel lefelé, a forró olajba tesszük a burgonyákat és az olajban sülő burgonyákhoz kakukkfüvet, és vajat is adunk. Ha a krumpli aranybarnára sült, megfordítjuk, s így folytatjuk a sütést. A burgonyához csirkehúslevest öntünk, majd a tepsit az előmelegített sütőbe tesszük, ahol a ropogós krumpli 12-15 perc alatt el is készül. Jó étvágyat!

• Jamie Oliver sültkrumpli receptjét itt találod.

Csíki Sándor♣