1 hozzászólás

1. 

   Szilvásy Dénes 2014. október 29.-n 03:46 közelében

   A tisztaságot régebben szaliciles vízzel biztosították. Ma borként használnak sokan, s uána sütőben, vagy mikróban szárítják az üveget. Ezekbe töltik a forró lekvárt, beefőttet és “ágyban, párnák közt” hagyják kihűlni (dunsztolják)
   A szilvalekvárt városban nincs lehetőség üstben főzni, ezért ecettel kikent tepsibe teszik (így nem kozmál le) a kimagozott, apróra darabolt szilvákat és 100-120 Cfok körüli hőmérsékletre felfűtött sütőben sütik egy éjszakán át. Van, aki a sütés vége felé turmixolja, de sokal izgalmasabb, ha kissé darabos, dzsem szerű marad.