ŐSZI VADULÁS – vadak, vadételek (videó)

Szerző: | 2014/10/16 | magyar konyha, nemzetközi konyha, Videó | 1 hozzászólás

 

1 hozzászólás

  1. Szilvásy Dénes
    Szilvásy Dénes 2014. október 16.-n 11:07 közelében

    A blogodon írtam a vadnyúlról, ami kedvenc és fontos ételünk lett az 50-es évek elején!
    A riportban mondod, hogy kevesek fogyasztanak vadhúst. Igaz, mert fagyasztott állapotban vásárolható, ráadásul elég drága is.
    Nemrég összejöttem egy helyi vadásszal, aki mondta, hogy október végén – november elején lesznek hajtóvadászatok (vaddisznóra) és akkor tud vadhússal ellátni. (ráadásul nagyon barátságos árat mondott 🙂
    A pácoláson kívül az érlelés volt elfogadott. Valahol olvastam, hogy a vadat addig kell (fagyos időben) zsinegen lógatni, míg le nem szakad magától -ezt még nem próbáltam. Emlékeim vannak a 60-as – 70-es évek fordulójáról, amikor Karácsony előtti hideg időben vadnyulak, fácánok lógtak a húsboltok bejáratánál – ez aranykor volt 🙂

Hozzászólás írása

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.