EPER – zeller és bazsalikomlevéllel

EPER ZELLER és bazsalikomlevéllel és eper vaníliával, korianderrel is szerepet a legutóbbi főzésen, a DUNA TV Család-Barát című műsorában. Volt levendulás zöldborsóleves is és eper-levendula fröccs is. A következő egyszerű receptekben szereplő elemek közül Barkó Judit műsorvezetőnek különösen a cukrozott zellerlevél tetszett. A kerti eper egyébként hibrid faj, amelyet világszerte a gyümölcséért termesztenek. Színe, íze, illata, lédús textúrája, édessége, aromái népszerű gyümölccsé teszik. Szeretem.

Eper cukrozott zeller és bazsalikomlevéllel

• Hozzávalók:
• 250g érett eper
• 1 kávéskanál porcukor
• 2 evőkanál narancslé
• A zeller és bazsalikom levélhez:
• Zellerlevél, bazsalikomlevél
• tojássárgája
• porcukor

Elkészítése: Az érett epret negyedekbe vágjuk, megszórjuk egy teáskanál porcukorral és hozzákeverjük az evőkanálnyi narancslevet (esetleg néhány csepp narancsvizet is), majd egy állni hagyjuk.

A cukrozott levelek elkészítése: a friss zeller és bazsalikom leveleket mártsuk tojássárgájába, majd porcukorba, és zsírpapírra téve néhány órán át szárítsuk.

• Szervírozás: az epreket tegyük üvegtálba és helyezzük rá a cukrozott leveleket.

Eper vaníliával és korianderrel

Az epret vaníliás cukorral, ízlés szerinti frissen tépett korianderlevéllel turmixgépben, vagy botmixerrel összezúzzuk. A pürét tálba tesszük, és a hűtőszekrényben megdermesztjük. Korianderlevéllel díszítjük.

• Az eper receptek főzését a DUNA-TV archívumában, itt nézheted meg.

Csíki Sándor♣